蝦肉釀白蘿蔔

mike阿泉

食材
6 }1 N; T- S! C白蘿蔔
$ S' G- e, P* A3 }" D1個
( S& ?3 _7 j2 b( X  T4 o' W0 W+ P/ U蝦仁
150g
鮮蝦
# @7 k/ v" s* w1 d/ l7只
6 n; [: d" M: X' ~芹菜粒
2 R" q7 K) n, M4 O" `7 s20g
燙熟韮菜花
7 ~2 v; j3 `& J* m9 t$ `; L7條
清雞湯或水
800ml
太白粉水
適量
蔥末
  [7 C+ ~$ ]3 }+ {+ V4 G少許
蝦肉醃料
1 p) b% X! U; ?$ I3 p) p1 ]* v醬油
2 I& y* l% d; ~' r1大匙
鹽、糖、麻油、胡椒粉
各少許
; l  _- A! {9 Q! u$ B* R2 z/ t太白粉
7 H, g6 L, u  \' ~3 Q# ]% }0 A# `/ B1大匙
調味料
1 H. t% ?4 B+ X0 l蠔油
1大匙
! t. r! r: s% U9 ~( N預備材料。
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& |. R& P# m, ]1 x蝦仁用刀剁成泥狀。
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加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
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" A* I) Q, K* D* o! M; p然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。
然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。
把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
7 g7 l: I& n; m' e, {把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
) X# m+ L% X! [9 b8 ]在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
* w% Y/ x; z( k1 A- ]' {, w蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
5 \7 m( G+ w! M3 `) a蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
  Z  ]6 W. D6 V/ o" B" |byFan
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1543436123

谢谢分享，很喜欢！

wwuyong1

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

mcyhefhre

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！