紅燒控肉

mike阿泉

食材
& b* c& F; U3 U" `五花肉（帶皮）
5 c! L1 Y  E+ D+ N600克
" W1 k& D' M4 O/ m4 [* b紅蘿蔔
1根
( {. E) J! g; h大香菇
3朵
油豆腐
1盒（4塊）
* `/ z, C: m, b; r8 W7 }蔥
1株
薑
適量
辣椒
0 F  X+ |, ]% ~0 S  X# n2條
7 D" t! o3 m. d. @+ {水煮蛋
- O8 P! z5 V- q* o3 u& l4顆
$ b$ x( c2 t7 o' r* X. [0 a& c萬用滷包
2 x" J0 B/ t* o' }1包
  Y- g% ]( R  j9 e米酒
3大匙
, U9 v, I, ]' q4 G! }6 ?" {醬油
% Z+ B( u4 F, [- Z* _/ E; ^250cc
水
700cc
砂糖
2大匙
8 j! t/ u6 t% z& V紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
- @3 m  d+ ]$ S& y再鋪上剛川燙好的五花肉。
$ J6 I! H% ?4 h) G. G4 [7 R再鋪上剛川燙好的五花肉。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
# R$ k) |3 }2 Q! c放入所有調味料及滷包。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
. o' {; t* |5 y( Z# r; a放入所有調味料及滷包。
先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
' q. _7 f5 l9 s0 [* x先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
燜煮、燉完後關火。
4 }& K3 b( t; S8 c2 [9 Y加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
燜煮、燉完後關火。
- Z  M) b. y$ h) ~/ D; a0 _加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
+ q7 }! v0 i8 N1 \隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
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" D3 b6 u3 `2 J% M& T/ Bby依恩的家常料理

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谢谢分享，很喜欢！