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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材* o9 H) z. h$ o) l. H
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茄子1條
6 d5 @# b* k4 |) u; K蒜片1匙
/ r; {3 E! f6 X$ r7 M) b6 O蔥1根
& t/ ~/ W* g. T9 t紅蘿蔔片少許
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" A, V& E& n' T% T* f) G4 T1 @$ B+ C8 B4 W. C* u& z9 Q1 T0 k
調味料! J! t& b" c$ {2 k X& T& j
- R! Y5 }& A) C( _鹽少許
& A7 V: c p7 F1 {" u香菇素蠔油1匙! E7 X( \& E6 s- G0 c
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# c& o* r& X3 ?2 ?( O0 j作法" g- o8 d$ W2 ]* g3 @/ z# P
0 ^1 d/ `8 @$ B/ K- s
1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
: K; `" j% _' E/ l5 W1 G& g. ]
6 y+ S- f$ C0 G9 k% [+ q/ e6 A2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。$ p! `7 _) }/ M3 Q* j" X* g
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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