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查看:817 回復:1 發表於 2018-8-17 16:37:18
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楼主
發表於 2018-4-15 19:36:30 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[羊] 碳烤羊腿[9P] [複製鏈接]

1、用签子在羊腿上扎眼,方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀,用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿,水开后25分钟关火,羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时。+ z9 L: U1 N7 M+ D& U; {
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2、辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末,刮下一个柠檬的皮切碎,一头大蒜切碎,柠檬汁加番茄酱 橄榄油,混合和羊腿用保鲜膜腌制,放冰箱冷藏过夜。
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) m6 n7 z6 h3 Z3 y8 \3、为了烤羊腿,先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右,表皮开始金黄,边翻转边刷上剩余的腌制汁,和黄油。最后再刷上蒜泥
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4、烤好的羊腿从烤架上取下,放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好,扎上些孔。烤盘直接放在炭火上加热~
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0 }( E; L% Z- u! T$ `5、经过20分钟的烘烤,就可以上桌了。羊肉饱满多汁,外焦里嫩。烤出的配菜和着羊肉一起吃~
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沙发
發表於 2018-8-17 16:37:18 | 只看該作者
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自家做肯定是比较有手感一些,但是肯定不如店铺烧烤来的滋味好些!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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