電鍋~鮮蝦豆腐燴蛋羹［12P］

Popopapa123

7 u0 c1 w; T& {3 ?' j$ E! i預備食材
6 \7 y' H& T- L" M* S5 L雞蛋 　 2顆(100G)
水 　 190G
$ c9 ~$ o. f2 k  N0 ]鹽 　 少許
豆腐 　 80G
' z! _% ]7 l0 N5 I蝦 　 8隻
香油 　 一小匙
# o6 d9 g8 Q9 H小蕃茄 　 2顆
0 o+ b1 s! B8 R/ C! w3 g8 i調味
醬油 　 大半茶匙
鹽 　 少許
柴魚粉 　 適量
胡椒粉 　 少許
菇類
3 h* _  W' H2 O5 s, x! e金針菇 　 20G
* z! l6 k3 }1 ~# Q) ^5 G) c香菇 　 一朵

8 [  U+ U# r% h' L# i0 F! C步驟說明
2 \, _& n2 O2 F7 |# q  o01
+ G2 F' o: G' V; S) }7 F4 f雞蛋加鹽打散
  u2 i: U. c, M8 P& d  J02
1 m7 s$ V' ?0 E" W7 |' f再與水攪拌均勻過篩
3 v3 W+ L% V7 z7 C. W1 |# B; |03
3 U0 k( e: ^, o0 X2 m用湯匙撈去表面的泡沫
04
* D, D, x1 U2 R# R; M電鍋加半杯水,用蒸架放上蛋液
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0 c; n7 b, }6 J蓋子留一個小縫,蒸至跳起後悶3~5分鐘
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就完成漂亮的蒸蛋了
07
蝦仁加少許鹽,米酒與太白粉拌勻
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/ p" \4 T( w( V7 e鍋中爆香菇類加入豆腐與番茄拌炒一會
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2 t- f: R8 k* s+ H; T/ ]加半杯水調味放入蝦仁用少許太白粉勾芡,淋上香油
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/ m( W6 c9 l* J" S- M' q: [鋪在蛋液上就完成了
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非常滑嫩好吃!
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訣竅提示

1:蛋與水的比例約1:2
4 E1 M; q# U8 F0 p- M2:蛋液要過篩撈去表面的泡沫
3:電鍋底部要放蒸架,鍋蓋要留縫隙