鱼香苦瓜(11P)

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% H" w2 ^( [! c5 U/ u最近连续高温，好热的，我做了这道消暑的鱼香苦瓜丝来给大家解解暑啦!
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    原料:苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。
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9 y+ \( r4 `! o. u! Y( i1 R    辅料:豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。



苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。



4 b0 h, w* s. V- n3 A( K姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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7 Z' f! Z% L- V" g& v9 g将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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2 K8 D( ^0 q! e" V4 R1 ]* z捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。

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# g; s% ^9 u5 ^+ Y  a6 |姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。



: x& y8 O* w" Y# l9 F  Y" V) f在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。

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- \! E0 s) G# \7 v3 L因为苦瓜丝是烫过的，所以不用炒长时间了。加入适量的盐，真接倒,入湿淀粉勾芡。


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% R% U3 z2 h2 G" l加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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可以装盘了!

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