葱香鲈鱼[11P]

spetoct

“多吃鱼，防衰老”用料
主料

鲈鱼1条
! J& A- m. S% ?( G$ l; ^& H
1 }5 S  L9 [$ r9 y 大葱2根
( j! i. F7 ^" _- ~
* C1 Z6 y0 k. U7 U0 A& W/ {5 L 生姜1块
- s3 W) \& Z% y& b
" b* y3 I8 j$ I4 k3 N 小葱1小束
+ t: k) q% q" _. g9 H& v. y& E 辅料
% @# N' [- Q2 g( }7 l 料酒适量
+ `- ~/ `: J0 ^& I9 U. C* G8 k% ? 盐适量
蒸鱼豉油适量
葱香鲈鱼的做法
7 O. Q4 N4 `  a9 v& J+ R: }* V1.
把所有材料准备好，
大葱切段，
# y: y$ a/ {# q" y' t 生姜一半切片，一半切丝，
小葱一半切段，一半切末，
- C$ F) X/ G3 P! r* v0 P, o% a' Z 鲈鱼杀净，在背上划几刀，
% k3 B( s2 x; v0 b5 f9 C  M) ], ^ 内外用料酒和盐抹匀，
腌制至少15分钟。
! [! O, N' ~. V( e, L& Y
# a  P& ~/ M7 i" Y+ U$ Z: ^2.
热锅，倒适量油，
依次摆入大葱段，再铺上姜片，
像不像一个小竹排？

3.
鲈鱼嘴里放一片生姜去腥，
, y& L0 {2 e" _2 r9 S/ P/ g 鱼肚里也放一些姜片和葱段，
" D5 p* U" h7 d( j9 z7 w' V2 A 把鲈鱼放入锅中
3 z3 R# ^2 A2 {- ~7 M& p+ k
4.
5 D. e. a0 x7 t% X, F* o( V鲈鱼身上铺一层葱段和姜丝
4 u0 ?" B& a+ X. w# k% ?: [
: U+ a3 z. s4 J* I0 u) L8 n- S5.
1 h" x/ ~& S" P8 ~& t) c/ n再淋上少许料酒

6.
$ }0 }+ m4 O* R4 Q; Z盖上锅盖，中火焖煮10分钟，
（鲈鱼比较大的话，可适当增加时间）
5 p. h5 E3 z* Y( ]3 d
7.
! D  o* @  {- \0 A* _0 W& `揭盖，
# @8 X% n2 J% u+ W" C3 l/ E) Q 拣走鱼表面的姜丝和葱段

8.
淋上蒸鱼豉油，
2 ?4 X2 I5 ]( D; \1 M 撒上小葱
4 N: S6 R+ A$ S6 W- C
% [8 N0 M0 N9 `* W3 W9.
另取一口锅，
' l9 F5 h, j2 v( m* v 倒入适量油加热至冒烟，
淋在鱼身（滋啦滋啦滋啦……）

: x7 E2 K, _- |1 F- h10.
扑鼻的鲈鱼鲜香混着葱香，
+ a  W0 }3 d# B& n. [ 入口鲜而不腥，
不用担心有刺，尽管细细品尝~

godnakata

很好吃的样子，就不知道鲈鱼这样做会不会老
* |6 d- b+ b5 K  d) ~