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糖醋鱼排 u& _( X7 y: ]3 F% J
$ V9 j' H2 ^3 e/ D( I, G
" p( }6 y% p. j' Q7 B5 P6 T主料:鱼排 糖 醋
& q1 }6 z3 f$ A5 ?. G7 w& o辅料:盐 料酒 香葱 淀粉 面粉 葱姜% I+ q3 Y. U- D3 R
做法5 p/ q1 P' x. M: P
1 草鱼洗净去头,取鱼整条脊椎骨,剁成块。
+ A. p& \8 u# z2 加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。
, Y: E" p7 ^6 V" G& E3 取一碗加入清水,淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。6 Q0 w0 D9 {; F) D$ X" E
4 淀粉 面粉,清水,1;1;1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
4 o* Y" H6 ~- y7 F: g0 _5 锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。+ j9 E8 _5 t# j- W' n
6 炸至金黄焦脆。
! f( |) O# T: v$ }7 锅中留底油。5 _8 l5 h2 h* X( W3 J! g7 _
8 下入碗汁烧开至粘稠,放入炸好的鱼排。# u# n# D* @+ h& J7 C0 |5 |
9 快速翻炒均匀。
7 Y$ \$ v* x# G; n5 a2 s8 z10 撒上香葱即可。 |
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