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芹菜炒肉主料:芹菜,220g;猪脊肉,180g3 c- k3 N! Y0 f$ o- e8 X1 Y' [
辅料:油,适量;盐,适量;姜,适量;葱,适量;淀粉,适量;料酒,适量;花椒,适量
. f2 b2 v' {% j0 z3 P7 }- G3 g芹菜炒肉做法步骤
) P% c( J, d8 v" ^1.准备食材。
) n5 [" Z$ t1 `1 i- N, ]2.芹菜去叶切成寸段备用。
7 y7 U% Q0 E9 }0 K# U @; u3.猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。# \5 @. Y# |$ y: U
4.锅中放适量油,加入肉丝。 u: S$ I8 E% l- H% y; [; r
5.炒至肉丝变白后关火。
# J. j( f- f& o+ e* |* U' r0 l C, L6.另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。$ O- [& w1 i5 T
7.加入葱姜丝炒出香味。
4 F P, a: }/ H3 E$ r8.然后铲出,只留锅中油。* h0 E7 t" y7 c# ~1 n& e. @
9.加入芹菜,快速翻炒。- E$ [! Z: A, s: w7 V
10.炒至芹菜翠绿,加入肉丝。# N% t/ g7 S* ]" a& U' ~
11.翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。) m O/ N# S% w3 \; T
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