纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕
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7 J5 D9 i2 T0 o" ?9 w韩式烤肉来报道

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又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）
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应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui
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  z0 Z! b" s" h+ ?这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。
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$ N0 g' _8 ~7 {( M. k. m这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。


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这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！


  r- M4 u7 H" @Madangsui
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& z4 a- a, \; L9 o& r: b! l- m, P地址：

35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)
; @" x  @+ P( K! u8 ~3 i& E! `
New York, NY 10001
& }) l( B6 }! {
网站：http://www.madangsui.com

营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
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) `# B- ?* f4 _1 h, w. H; [人均消费：$20 -$40
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无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。
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2 m7 v& ]  x; C$ K: [! s# ~1 kBBQ系列
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推荐一

. N' X! U; {/ l& ]0 D& bDry Aged Ribeye

( y  U( Z& Y1 _干式熟成牛排
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单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。



由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

推荐二

Prime Brisket

特级牛腩
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牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。

推荐三
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Pork Jowls
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& A, h. P0 s5 A& ?/ g. a% J松阪猪


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3 }: D+ s5 K! U# R松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。

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) g' o6 n' M6 ~: p0 o$ Y) H' n. Q' h) }肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。
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5 M- `$ Q3 W. p; J推荐四

( f3 w  f* l7 W* Y& GMarinated Shrimp

虾肉


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+ u) w, v8 K. g: r0 s' X* _吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。


0 a0 N9 u# Q% P. e# W- v新品推荐

: P; e7 X& @7 J: m: h5 V推荐一
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* ]& v1 G) S, g* g- ^
Yookhwe
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+ O* M" D& A1 ]- _  ^肉脍



习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。
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5 I" V4 b8 g0 z) W( P推荐二

* {; O$ T7 r5 e6 `* E冬日系列



7 n, X: M& b! tSpicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。
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7 ^& s$ f. u" w% {, i  z9 \0 TPotato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。


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Spicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。

8 }1 u4 B& F7 w& H传统韩食系列
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( c1 K5 [$ _8 a6 p! }; }( V7 t推荐一
( ^1 I- F, C2 B- Q
' ^2 z0 I6 p" {Pork & Kimchi Stir-Fry

韩式泡菜五花肉
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你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。
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/ t5 m: L( Y4 [+ h' X5 J2 n推荐二

Daegu Jiri
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- h: h. f. V  n" P3 R鳕鱼汤
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Magangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
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推荐三

Budae Jungol

部队锅
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5 I6 i- ~! v0 [( A8 Z, z6 f
. o5 G9 [7 g. m说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味
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$ v; x* p; r0 F5 e推荐四

' A) s4 i% H4 B. ^8 o+ }Dumpling Soup
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猪肉水饺汤

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这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）
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手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！



$ W  W+ \0 X: B  n3 ^& ]除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。

这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？

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