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查看:29 回復:0 發表於 2023-12-26 12:35:29
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[無圖菜譜] 香蕉磅蛋糕 [複製鏈接]

香蕉泥+ A1 {0 B, r0 K
96g
& b' i1 M) q0 F* l; j& s5 |低筋麵粉
' K$ C( U; t! C130g) I& B7 U! a3 Y$ ^  g3 y: v
杏仁粉(可用低筋取代)
9 V7 K9 Y; g0 W8 O25g5 ~, b' k6 c* v* r4 C
& E  u. c) y1 I, G7 w7 b) z. q5 V
1g
1 V: O) @, W' i& _) y香草紫醬/香草精(可省略)
8 k. f. b0 g. b一點點! i; Q5 W8 q' i7 n; X
椰漿(可用牛奶取代). u5 V4 t' @" X" {/ x9 o$ C
15g* h2 s- g* F! f& B
全蛋# i- \0 W7 g- Z2 N# b5 I+ |
2顆5 [3 q7 {0 Q3 e- u5 R# R( d
二砂(可用砂糖取代)( ^1 `- p% [9 K1 p- M9 J) g
50g
& k! i+ s1 G  q* O  a, o砂糖9 M7 @1 u% O- y3 T- A! s2 f" K
50g
2 [$ V2 T3 Q0 Q9 o無鹽奶油" `5 D* _5 K8 ~( v  a) j
105g+ R4 ^0 \' _+ @' H
泡打粉
8 H0 h* u( B6 g; C4g. U4 `7 B1 i$ M: R6 X
椰子鮮奶油6 t4 D4 p. Y& B' \9 `6 m; ~
椰漿
. I" R. r, p( Y185g
  e8 l' S8 _: T1 z* v砂糖
6 X; S( d5 J8 L8 H4 ~5 M2 z( Y8 D20g
. H+ G2 Q8 p3 i: W3 i6 u  f
0 {/ ?* K, @9 P3 H& R/ C0 c
6 r  i- M; C/ D$ G奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬
6 {, I8 q( q) j0 B% |# {& h  X: I奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬4 F% k: R. Y! S1 ~; [  ^

; j2 N: i5 K, v處理模具,把烘焙紙摺出蛋糕模的樣3 C( ?0 r$ @8 ^' g1 v

6 t5 H7 c4 Q+ b! f按圖塞進烘焙紙! G9 h* ]8 `7 M5 y3 ]
按圖塞進烘焙紙0 V  Y! L6 d- Y3 O5 V2 y

% a+ D5 q6 h; J2 j4 J. D/ W/ s預熱190度. R1 d5 f6 q; Y, j8 s) x: ^% t
(預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻)
# Q* ]. I! J9 ~- d; O% r  n# I/ q) V. X
把香蕉壓成泥狀,可以不要完全壓3 B9 W# `  Y- ]+ Z3 U) U0 z$ D

( Y, ^' t5 C& k: c$ r1 @; z! I" B: D! W# D- j9 {7 c
1 A9 i; d* d$ c& C! V
奶油、二砂和砂糖一起打發! n8 U2 ~& n) k% n* c
奶油、二砂和砂糖一起打發
2 @0 u) z. Q7 D! Y1 _  d! h4 E& ~( x% o0 G& b8 e; {; C3 T
打到圖中狀態
% u3 X9 Q, c+ g$ d# C5 T# @0 C  v打到圖中狀態: Y- M$ k5 @, g9 u* J% p

5 ]2 Z& [  ]+ }0 n: x& |蛋液分成五次下,每一次下蛋液前,都要確保拌勻
* C+ W' B8 Z) H& P9 q9 n' }' c# t$ r, V- U9 O6 [# Q" B
把低筋麵粉,杏仁粉過篩,並跟鹽和泡打粉拌好) N5 [. V- r8 y8 a  k* f2 `
) b3 n, H% A/ _" [4 E
先下一半的粉
* |$ q- Q; S/ A
( K/ C, Y( Y3 b' Z1 ^$ `
, `; ]3 o- k4 o, c4 ^3 H9 k! K
9 |3 S6 f7 ^0 T6 q3 m倒入椰漿跟香蕉泥拌勻
& U. a5 F$ b4 B& b4 ]" p在下一半的粉類拌勻
7 Z$ z0 l' h, `/ L倒入烤模之中) x  O* ^) B8 i' N% U  g
以180度烘烤45分鐘後出爐,可直接脫模享用" u1 k) J$ @) w0 K6 q9 a. M0 g
. D# V; s% s) C7 f: g1 x# \0 u& l
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