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鬆餅粉
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市售奶茶3 Q1 f$ K( s; M" Y8 R. F
30g# k1 Y ^/ _1 h7 e7 ?1 z( J
蛋黃& V8 g2 L$ B/ K( g K. }
2顆
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20g
3 J6 {' q. l( R1 b' w+ z4 R奶油. e( f A: P) J" |7 R! F
少許/ S( T/ S: z6 F* b
裝飾2 v" ~* y" r$ W8 e# l
糖粉- d( p8 I) `0 k4 L' M
少許
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" m7 u% l' Z7 E/ X, T) _& r1 F% i蛋黃糊：把鬆餅粉+蛋黃+奶茶攪拌均勻備用/ B$ T8 ^+ F: P p3 O, S& R
蛋白霜：蛋白先慢速打發泡，分3次加入砂糖高速打發到彎勾狀9 y8 H5 y) y) H, Q
先挖1寫蛋白霜到蛋黃糊裡切拌均勻 }5 W- l7 \6 Y, N, Q" C* L
再把蛋黃液倒入蛋白霜切拌均勻，別太拌太久會消泡，平底鍋轉小火，加入少許奶油均勻塗抹，挖ㄧ勺麵糊煎1分鐘再慢慢疊1些麵糊，蓋鍋蓋悶4分鐘，翻面再蓋鍋蓋悶3分鐘，起鍋後灑糖粉，淋少許蜂蜜
1 G8 Q) r6 F3 o: p s鬆綿可口的奶茶舒芙蕾鬆餅完" S( _& G- A1 L; U
; z+ ?! g& @5 S; O# |) N4 q) q9 g0 R( X& ]
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發表於 2024-1-1 23:02:28
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