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美國乳脂乳酪
. B8 Q; P1 C( m1 Z( m) M, T100克& v9 p' M8 \& D7 _. t
蛋白
. k) a1 K$ W! L# W9 \: ?; T4 f; N4顆
f8 p& n) U6 g0 J蛋黃/ \, n$ W% ~' W" E! z
4顆
) q# h) D0 r: |6 m5 t* i麵粉
* _8 K: t9 X9 b9 x( I) I30克
. s8 C& C4 B+ [; }$ i8 U香草醬0 O3 z/ c3 }9 C" C4 `) G
5克4 ~4 l9 g& `7 Y6 G6 q9 \# f
砂糖
' R8 f8 D+ A l& O* j. k60克0 d+ |+ B; `! s
2 O# s, m6 @7 _8 a: M: N8 k
將蛋黃和香濃的「美國乳脂乳酪」香草醬、糖快速攪拌均勻備用。
+ c/ g8 ]% O/ h1 C+ N/ w- S3 ?美國乳脂乳酪由巴氏殺菌牛奶、奶油、酵母和鹽製成，其柔軟而豐富的口感能讓舒芙蕾的乳香香氣更加升級。& Z: v& T) r3 P4 l
3 R6 h# C7 l$ W) K! B2 h9 V m0 |
快速將蛋白打發，砂糖分前中後共3次加入，把它打發至7分發即可！2 r7 \' O. R. A5 F) o
蛋白分數次慢慢拌入蛋黃，最後再拌入過篩麵粉混合均勻。
4 ^- A) X2 T3 k& b# r7 ]" V- M$ w( }
$ Y2 R S( o% C先在盛裝容器的杯壁塗上奶油，而後再灑上砂糖處理，使其均勻附著在容器表面。再將剛剛製作的麵糊到入容器中，最後用刮刀將表面抹平。
m( Y x8 a& b$ }* n* g最後一步來啦！將剛剛這些容器放入烤箱用170度烤約12-15分鐘- a: T) E5 g/ ~- i0 E- l' w
2 L0 p9 i5 l+ T5 B `2 g
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發表於 2024-1-6 09:25:04
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