自制山楂果脯[11P]

spetoct

自制山楂果脯[11P]工艺：微波

难度：初级入门

9 p! @( G, [1 j1 d$ v 人数：4人份

口味：酸甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟
( N* Q* S1 s+ b4 [6 K
/ u2 P# _; I  y& R- s7 r8 d1 Y 主料：山楂500克

调料：白糖60克

, b/ O% y* U+ t 自制山楂果脯的做法
7 L9 R* G9 B& ]( I
1 j# E8 ?# [! A4 W, N6 Y: ~ 材料集合图：



1.山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出
: v) ?- R5 z% k6 F* h4 R" o* W
2.取一颗洗干净的山楂放砧板上
" X" J' \9 b1 e2 @
3.用刀把一端切去
# _: t+ C5 Z. ~' \" T; W" m
. O: v. `, p1 ]
- b/ E1 u+ X& H5 Z- l
4.把另一端也削去

5.用笔杆或者筷子用一端穿过去
: w. S, [) y* h) B& m0 h
6.山楂核就被去掉了


. V' U( s1 |( ^5 ?
7.依次把所有的山楂都去掉核
3 i" |+ A  M; _
* m9 r- |! }4 F8 s7 ~8.山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）
6 Z# [0 e+ h1 Z( ]2 P
9.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮
1 E6 s7 c' [8 z0 J! z
5 B  i% b! Y/ |9 Q0 g
' e. s; j( s, T2 {
3 L6 x( W% m/ j8 }$ I; ^10.煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用
" j0 J, f8 H2 y1 {) z
11.煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了

7 E0 C- h9 n% [8 f  ]: L/ D7 q; q) @) E4 N12.把煮好的山楂捞出来


5 ^4 L+ a' M! ~6 Z* E7 _
0 K( ~9 ]2 F1 d, n. S, ~13.上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的
. _  c2 i+ A& r+ _, O. O
* ?& h5 i' M  k" ]1 F14.把白糖和山楂搅拌均匀

15.放微波炉中高火转10分钟，就可以了

* L( R/ j  {! T4 H, B  |7 F


4 F/ {4 \% I0 w' F; q* G9 o
8 G- l0 q3 T* Q$ w% {5 G3 W


" E4 E# N3 [4 \9 j
0 Y2 p  N! ?/ R4 N
: C' k6 N& I! M  l6 x+ Z
烹饪技巧

掌握4要点做出漂亮美味的山楂果脯：
) I# {/ [* f& B5 X: m2 \
  L; p; L9 L$ u8 t& C- b8 \' J1、用筷子或笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。

: J) F% x% b  N% x5 @6 ?4 Z' s, k2、去完核的山楂，放盐水中泡30分钟，可起到固色的作用，煮出来的山楂保持漂亮的颜色。

( ^4 ^0 L7 J/ W% L7 Y7 O7 Q7 O3、糖分两次放，煮的时候放一半，煮完后再放入一半，这样可以使做好的山楂果脯从内到外都是酸酸甜甜的。
  E# U: s7 @7 ?; I! \% _* a
4、煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯，我们借助微波炉使山楂脱水，糖浸入进去，山楂果脯就做成了。
: S! C8 [0 l5 ~' \; g
饮食小常识

说起山楂，大家都会想到酸甜可口，百吃不厌的糖葫芦。现在是鲜山楂上市的季节，一颗颗红玛瑙似的山楂，让人垂涎欲滴。山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善。吃多了山楂后觉得胃疼、恶心、吃不下东西，还有的甚至在胃里形成胃石，这主要是因山楂里含鞣酸所致。吃的时候最好将山楂煮熟再吃，熟的山楂鞣酸已经转化了。由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏。

虽然煮熟的山楂吃起来比较健康，但是山楂经过这么一煮，水汽那么大，吃起来肯定口感不好。今天教了大家一种健康吃法，既能解决吃后胃酸恶心的问题，还能满足味觉的享受。将山楂做成山楂果脯，咬一口，酸甜中带着面面的口感。可以作为饭前开胃小食，也可以作为小零嘴儿~
' Z+ I" S& g+ N: Q
5 U. R3 b1 a' P7 w" n1 G营养功效

! ~& {6 ^5 m  s9 T. o$ k  J& y" U 山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可适当食用山楂鲜果，但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕，山楂片之类的，里面含有大量的糖分。

beyond2015

楼主好人，感谢分享，谢谢！