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食材8 P7 p$ L7 w- P$ P! s9 o' Z
餃子皮
+ }' k ]- n2 `! a7 q+ d; x5 E: s/ c1包
% S- Q g0 r* W# g豬肉陷
' L0 v1 i1 r6 s7 s i3 Z' l豬絞肉
; ~; S5 \. V! h2 m1斤
; ` O9 v E! \2 W皮凍7 a. Y" E2 p/ G$ b6 B( i9 q
300g" O' w: Z; \5 `, L; n
蔥花
9 O, S- k' ?2 b50g
- F9 u; y" k+ ]& s+ H* D! \薑末
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鹽巴
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* K+ K+ |: O1 a白胡椒粉
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首先豬絞肉買回來再剁更細一些6 D8 |- N7 \2 Q; [3 g' p/ U
首先豬絞肉買回來再剁更細一些' h8 |0 [0 c& ]- X' F
將豬肉陷材料都放在一起攪拌$ W/ U$ E. X- P3 _5 `* o) r7 N
皮凍做法參考
0 ]+ _! n# G; phttps://icook.tw/recipes/350788# y' {' P( N7 r1 a
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; u* ?0 S" V9 @( }皮凍要再剁的比照片更細碎一些
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$ L4 q* n; H* [: H. F, T我切太大所以很難攪拌均勻
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也可以用調理機來處理
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6 |3 W& ~+ t. r T豬肉陷好了就可以開始包餃子了, I4 J$ U5 a$ x9 b$ ~* J) I( v2 X
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了% a) J$ @0 @! Z d7 a% h" Z
大概包了45顆8 `" y8 A" q, [3 ^! k4 S7 n% F& `
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包好我有馬上煎一盤結果全部爆開 N( P, G- H3 n2 g7 W
後來冷凍後煎就不會了2 D! W! i8 p2 ~+ \* X9 {: l
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後來冷凍後煎就不會了
1 s7 v& O% d, M用平底鍋先煎皮上色8 f/ |) \6 Z& q
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再加入麵粉水$ i+ V- s d" V, h: U/ H/ s
水跟麵粉比例10:1
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( c+ w5 b4 v$ c蓋上蓋子小火燜三分鐘- I" G4 Q/ T% \7 X8 X; l2 c
蓋上蓋子小火燜三分鐘9 E7 v5 S. |1 H$ M8 n/ |
這樣就差不多了. r0 I+ m) f4 B
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出5 }: S9 A: c& I( i( { B4 @
這樣就差不多了
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6 |) t- E' Z) n$ n) O取出後就可以開始享用了
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有湯汁的煎餃特別好吃- G* _* `9 S# `
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by 長毛職場小筆記
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發表於 2021-1-13 19:08:22
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