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50克
4 r0 n3 J$ c4 C) b) Z無鹽奶油
2 E/ v6 M W$ i32克; V, Y! e4 J. V, D. {
砂糖% W# N& B& @/ Y( n
18克
+ Y& K B' G; N0 l! Z3 h蛋黃液- L ]3 B' U- x# P) p$ t
60克6 O/ i: j, ?1 o, B3 a
低筋麵粉/ o, x5 T9 m& b4 c' C" }+ J
15克5 H2 V5 f9 @* [6 [, S D# G @
杏仁粉! U% e# x7 p5 m9 r9 Z( j
10克7 m/ |8 v8 D- T0 O7 O, U# m% h
巧克力粉
4 w z' S& }" H7 m( W, q砂糖（裝飾）4 a7 P: @ f4 B, ?- A
適量
5 \( Y; n! s/ t. u" I \# M: c" r1 o3 V! f1 g( F
9 x+ C* j, C* r" f" ~- f$ r將奶油室溫軟化，打散) q' [# }; m1 ]4 A5 {& U$ T
) e S; F" E0 ?$ w7 r: I奶油打散後加入砂- W2 ~5 A% B/ x0 \# m* E" p
攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀# @; t* B' t: l+ ?2 z
) J% ]' _% W/ x! A p& W4 x
加入蛋黃液3 t% E% ^/ ?, o
＊蛋黃液也要退到室溫
" q& @' ?; D6 \2 q攪拌至蛋黃液和奶油完全結合
5 L9 q. w7 `9 t! P" c! E6 i* ~, J5 ?5 y; `# d+ z
篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團! {# C( S4 P; `1 @
; z1 Y: o5 P: d3 X6 H- `' b+ e0 [
將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體5 E) B0 V; r9 W/ F2 x
＊直徑大約2.5cm
% M/ N( \; z/ G& C. s1 |" c0 ?; L用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時2 y6 d7 i# z" G' }+ b
將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖! U' d1 j& k' K7 V, J
切成小塊/ @" h& s1 k* g' z0 q, f
＊厚度大約1.5cm% Q1 U3 |8 k. e
- L5 d" b- S2 X5 |+ ^
烤箱預熱至170°C，烤15分鐘
& S* p! M: P+ i* U: c, }
( r9 z: M! |$ ^3 T4 Y |
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發表於 2024-1-8 21:55:29
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