家常红烧鱼& p; s+ R; n' i6 l! h- z" g
原料:鲜鱼1条,葱2支,姜适量,辣椒1条,沙拉油3大匙,酱油5/2大匙,糖1小匙,酒1大匙,水2杯,鸡粉少许,乌醋1小匙,香油少许* d6 e! j% i' Z$ A
做法' R. q+ t' a4 s) m* W x% ~: u
1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。/ T" u3 `$ A( \; S% o: ]
2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热,再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。# g: P9 i q; T
3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热,爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分,放入调味料A煮开,再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味,最后再淋上调味料B,起锅时摆上葱绿段即可。* H- }4 T [# k. S