纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕

' ?) _+ _, w. Q8 D6 c8 K2 c! E- s韩式烤肉来报道

3 k. i6 }% g/ ]4 D

) A; c4 O0 @; u! \又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）

3 g# _: P% z7 ]5 Z
) W" C. r( z7 O$ l6 o
: T, Y0 v  a% t' g应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui
+ C+ E6 P" C6 ?8 h" D

/ H) i1 _( _1 c1 B5 S5 g2 }
这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。


# W4 [" G9 V* S! K! A4 u2 C. D
这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。

* S8 s3 n6 g6 M$ |/ x! p

9 E& B8 I- j9 {) P这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！
7 Q* C& n0 `: {1 d# {( S
' l5 l1 \8 M( {$ z4 L+ h
* A+ ^1 V9 q' b5 R! C2 P  J$ f, \  ZMadangsui
- s9 I9 ^5 Y4 T$ P
7 u# h$ j" \5 z, [  w" f地址：

35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)

. K( @+ w8 r7 L! ENew York, NY 10001

! |  }% P9 b" j2 L网站：http://www.madangsui.com
; x! S6 R) E: I9 T& u2 j
营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
! l" v9 o+ h7 O& }+ ]. u/ \$ v
4 o4 a9 ]4 V& `3 t! D8 t人均消费：$20 -$40
; L/ x7 Q+ Y8 r; A: ~) @% Z, I
: ~( `3 A0 ]) J- C# }
无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。

. E' L' d  c4 T7 Y1 n" Q7 J4 {BBQ系列

" u2 Y+ A5 K7 D. d推荐一

' ?3 [5 E% B" Y' t, A( H* bDry Aged Ribeye
1 h. h; T3 N4 y! N0 x; P8 y  \
% x# F. ?5 i  I干式熟成牛排


3 O1 [' @4 c! }* |
4 z6 I% c( [. {1 k9 C/ U0 o% F单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。

: g* `3 o+ i( u( F0 c9 s! n

由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

! [8 k4 m0 @$ {- c9 \- [, N: h( |推荐二
5 c8 e& [0 b  Y3 H" Y- h3 `1 t$ P. f
Prime Brisket
2 H2 o8 N3 n& b
, N* T' F! m9 e特级牛腩
9 M" a! V5 b5 y4 ]

0 W* u4 q6 I3 [7 l/ u+ R" _3 h
牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。

推荐三

, g2 T  ?, ^3 N- HPork Jowls
; p5 I( U% G8 v0 M
- n9 K) ]" U; V0 _. ~松阪猪


: L% L9 H3 z0 ~& n
松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。
4 ?# t  `) P7 w- x
, @/ a. l: u# Y1 K
( n+ R& F4 b( B6 c
: D  p7 e# D  t" T. P) U# Q7 x肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。



0 J5 @' S, W9 G/ Y9 |推荐四

4 X' S; w( Q( }) T% ]9 HMarinated Shrimp

虾肉
9 q% d" T0 _4 |( B  q0 W
& F/ K2 p$ {; s% A& ]) I) B. A, w/ ^

* x+ K* C7 I: P6 K吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。
! X# R9 S: d3 b9 i  D

新品推荐

: a0 F/ Y7 w% r8 y; ]推荐一
, x2 g8 a! B. p7 O# w/ y

Yookhwe

肉脍
  s3 {, p: Z+ W
! q7 ^0 ]& U. h# B  j1 X7 O8 x9 F
! P1 G/ r$ T2 [1 L# I' H
习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。
; O( z* p2 s. ?- d9 N- J: r
" v5 T- b% o" x8 Z推荐二
8 O8 x' I' c+ S9 r6 k; j. d+ b
冬日系列
2 I6 q" A) U. [3 K2 H& ?9 i% c
% h$ Y+ |. q. p& M* P& b
' p/ m+ K# X* w; f) O6 h4 `* b, S5 E
Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。
8 f( w; [1 V. X

2 n: O) V; Z7 q
Potato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。
% x# |3 X4 J1 ~2 S  s


Spicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
/ H6 d9 H$ I6 v- J1 ~
/ R. D, f; B; L1 k4 d传统韩食系列

推荐一

) P) S* N- H5 u3 y0 zPork & Kimchi Stir-Fry

. c: c& W& ~: R1 I韩式泡菜五花肉

! B4 H8 R9 L4 w7 @9 m# h
0 L& q% f$ ^/ P+ Y
: F9 Q0 I# H7 w你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。

推荐二

Daegu Jiri
6 x/ `* {7 B/ |0 k+ |
鳕鱼汤

) o6 w9 M+ v3 j: i/ I2 `

Magangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
3 f: e# C' a. h) n+ E! o* M
推荐三

- r) @( X. @2 b0 x$ ZBudae Jungol
4 u, g& j: C: G3 ]  R
部队锅


8 o1 R+ U6 A# m
说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味

8 t- I$ O3 V* \6 N0 _推荐四
" R- k6 y+ ^* \4 i$ G
Dumpling Soup

( |! R+ ~5 }& S/ x2 H猪肉水饺汤
; V. \) F) p: D4 U& c0 ]
; L% [2 _' n, P, {

5 O1 F+ H& X0 a" p, W5 l- o这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）
$ K, t/ N& e4 n; H0 i9 Z
9 e6 S8 P5 H8 B" R5 n. `/ B, z

手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！


1 J! t0 l1 J$ J( A! a, \
除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。
$ R1 y! r& f3 L  R7 m5 d
4 {) q/ k/ p3 V( w这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？

5 a; Z4 Y$ v5 x- X: ^( E5 |( p
推荐阅读

; F% g2 ^; H7 {1 S: ?- M  ?（点击关键字即可跳转至相应文章）
0 M% }  K* C. l: s9 K
2 S! u: ~2 i& e$ {, t4 \5 l/ [! ^- b9 W纽约美食指南：

3 g( x9 v1 j9 E* a% e( j6 f火锅地图 | Brunch | 小吃盘点 | Whiskey推荐 | 冰淇淋店 | 龙虾集锦 | 曼哈顿冰爽甜品 | 猫咪咖啡馆 | Smorgasburg美食集市 | 纽约蒸汽海鲜 | NYU周边美食 | 巧克力博物馆 | 泰式餐厅 | 小众菜系 | 纽约vs东京之拉面比拼 | Cupcake | 哥大周边美食 | 纽约甜品店推荐 | 小众拉面店盘点 | 脊骨锅 | 生蚝周 | 月饼 | 纽约拉面铺子 | 暖胃甜品 | 艺术馆餐厅 | 切尔西美食 | 澳洲Brunch | 德国猪脚 | 暖心热汤面 | 蒂凡尼的早餐 | 感恩节美食清单 | 啤酒节 | Eggnog和Apple Cider

纽约生活导航：
% b9 A: N7 N* M4 X2 d7 T9 W
理发店 | 踏青景点 | Webster Hall | 春假出行 | Dumbo | 黑胶唱片 | 跳蚤市场 | Harbs | 博物馆 | 留学生父母游美指南 | 中央公园莎士比亚剧 | 纽约书店汇总 | 新奥尔良之行 | LGBT骄傲游行 | 密室逃脱 | Westbury Garden | 地铁图书馆 | VR体验馆 | 探索复活节岛 | 丛林逃脱 | 南瓜灯展 | 地下音乐 | 鬼屋清单 | 漫画书店 | 阿卡迪亚国家公园 | 纽约最美图书馆 | 纽约周边游 | 哥特摇滚 | 电影推荐 | 圣诞橱窗 | 复古列车 | 圣诞节特色演出

文艺观察员：

) C$ Q8 [. ~9 P# \+ J' o百老汇折扣票 | 百老汇CATS | 海边的曼彻斯特 | Sleep No More | 奥斯卡短片 | American Psycho | 歌剧魅影 | 茶花女 | 印象派作品鉴赏 | 夏日古典乐 | 中央公园夏日公演 | Then She Fell | 纽约艺术展 | 线上艺术销售 | Printed Matter | 珠宝书封展 | 中央公园电影拍摄地 | Loving Vincent | 纽约建筑 | Sleep No More 观剧体验 | 米开朗基罗展

2 x; X$ i! }% i) `( v- _9 \纽约视角：

房飞 | 任靓 | 张志磊 | Peter Song | Chika | 庞旋 | 陈龙斌 | 刘畅 | 朱卉文 | 张雪绯 | 周龙章 | Steve James & 孙启诚 | 张杰 | 白麓·纽约 | 洪玉洁 | 范思捷 | 邵顿 | 张瑞 | 逃跑计划 | 陈震 | 小玄儿 | 姚敏 | 杨飞飞 | 叶明媚 | 美国室内乐团 | 马琳 | 邱外山 | 张玮杰 | Jason Geng | 袁烽 | 刘骥 | 腾藤
# G/ R- x- G- b$ S# b5 r
纽约时装周系列：
1 V& [0 d" i3 b) F6 z, b* N
7 F3 \5 m0 m: l- l4 b5 }NYFW之张弛 | NYFW之美甲 | NYFW体验活动 | NYFW后台揭秘 | NYFW之KUHO | NYFW之Jarel Zhang

; Y' I* L' s2 j* ]$ H/ }# Z: ^