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≮美食原料≯2 x* s! Y# T' Z) f. E/ u
鸭掌500克,芥末5克,黄酒15克,葱姜15克,精盐2.5克,味精1.5克,白醋0.5克,白糖0.25克,生菜油25克。+ d& t. T- Y/ P; `% R5 `
≮美食做法≯, c( C+ X9 F* D
1、将鸭掌洗净,放入开水锅内,煮开约3分钟取出,用清水洗净。原锅洗净,放入鸭掌,酒,葱姜,味精和250克清水煮至八成熟,取出稍凉,拆净大小骨头,一切两块,整齐地装盆中。
; n* x" z+ g8 E) _" T! H* J& H9 E2、芥末粉加入温开水10克,调匀,再加入醋,糖,盐各0.35克,味精0.5克,生菜油拌匀,加盖醒30分钟左右,揭盖有一股冲鼻辛辣味,浇在鸭掌面上,即可。
' \/ L3 w) W& }≮美食特色≯) E( V. U1 v- {4 I/ E, A9 w* i
黄色,辛副产品,香脆嫩。0 w+ K5 h5 b1 Q2 `2 ^+ @) b: w! D
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