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1 T$ \9 r) b- I; Z【材 料】
, e& s1 p& R( N! R9 [# {2 H
8 I7 ]" [$ i2 n5 z牛肉 200公克 H6 s( p3 U ^; T/ ?
蒜末 5公克 6 Z3 P. z" P* o; K' d' E& T. D# v
西芹 40公克 * H0 |1 E2 z/ Q( ?2 l) y
黃甜椒 30公克
) D5 Y& u! @/ m7 h- N! c1 f8 Y紅甜椒 30公克
/ |/ z# R7 }8 }6 @9 H
1 U8 p/ Z( v8 L T$ f6 z+ a! f【調 味 料】 0 o+ S1 Y) L. c' M, V
% T7 a$ v. a6 K- G牛頭牌原味沙茶醬 1大匙
( H, n$ q' D* R5 L- b7 d' K粗黑胡椒粉 1小匙
; d2 [* A$ ^! g3 d$ d6 RA1醬 1小匙 / |" x0 l/ P' W. \% R; b$ V' x6 ^
細糖 1小匙 3 ]. K4 k4 D/ k+ q1 I9 v3 C; n
鹽 1/4小匙
( t; }# z( ]! y6 @+ c水 2大匙
9 H, J- m5 O/ q( W7 a太白粉水 1小匙 + |2 _9 X F5 Q( q0 r1 _ }
香油 1小匙 2 ^* M3 e' G" R- T, Z) \
: ?. [7 j. d4 E; T
# p/ k s, q( C, ^# a$ d【做 法】
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3 ]6 r6 e2 v+ A# D3 U1.將牛肉切成長約3公分與筆同粗細的條狀；西芹及黃甜椒、紅甜椒均切條，備用。
g" \$ ^& h4 `- N& S
! r* W2 ]: r) G5 ?/ M- s+ u8 D2.熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉條下鍋，以大火快炒至牛肉表面變白即撈出備用。1 I, B+ o* {& X U* G; I
" I8 f4 T5 a, p3.另熱一鍋，倒入1大匙油，以小火爆香蒜末後，放入牛頭牌原味沙茶醬及粗黑胡椒粉略翻炒幾下，接著加入A1醬、細糖、鹽及水炒勻。
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4.再加入作法2的牛肉條，以大火快炒約10秒後，以太白粉水勾芡，再灑上香油炒勻即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:14:38
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