- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：206 天
連續簽到：56 天
|
一、蛋黃糊( [* Z. G* D0 l# G' | y! |
蛋黃
% u# N4 p) S, G+ ^9 x. {３顆
+ D" n& K3 p( a: B植物油
5 T! ~% G+ @. A1 J* ]0 t３０克# A- u& n& r+ Y' }0 ]
海藻糖: |# D, B( E U. A! F8 ]: O
１０克
7 {* J4 H* `2 H' e: R, g細砂糖
- D% P4 w7 F9 r& t0 R1 M# V１０克
( d7 O/ Y4 v b, h1 Q蘭姆酒
$ d! U6 e7 [5 W/ ~- O/ A3 C- l１０毫升
$ e( D# Y3 ^1 Y, ?6 o4 P檸檬汁
- e# Q& u% q8 B1 H5 O0 h- O7 s２０毫升
" e9 D% p& x" F h% K9 ]; S紅薑粉2 O, y- q& T6 Z: W+ q
１克7 R" y( B" m" P
低筋麵粉（過篩）- m2 Y) G3 m7 K* i, j
８０克
" M% C& s- O r二、蛋白霜
+ C% M ]9 d- c4 e. Y5 ?7 o! C蛋白: c; K; o. e7 r1 O, B8 u' u
３個
. ^& z+ g# Q+ z0 k1 r& K2 v9 r) E海藻糖
) G0 S/ c4 K0 ^8 X2 }２５克
& h. |( {; V7 o6 R8 }8 ?細砂糖3 v' U, y; @: @8 K7 x
１０克
+ B& ~/ [/ z5 ~0 {6 Y: f- |0 T三、配料
/ J' @0 c- o0 Q( ^9 u9 w黑芝麻（裝飾用/也可不用）
4 r9 ]# {2 A6 |2 K/ a少許2 o1 X4 U$ V; o. V" L- Z
& N0 N6 r$ E! b8 T6 X4 {& K8 H: R* ?! u. y2 ^) N
將【一】全部混和均勻。
0 U8 H n4 w9 S) D/ i) R. O9 D [4 o2 ]6 H2 v, X% ~! F4 J* B
將【二】快速打發８分鐘。/ |% j* W! a/ B7 V2 P! `8 t# g
6 k" r0 t1 t4 o+ s6 m
再將打發好的【二】分兩次加入【一】，攪拌至無白色蛋白霜。* C; H: b0 q0 x! v# H
% a' \- }! ?- w- q面糊完成後，倒入６吋模具內，用力震一下，將空氣震出來。( \% @/ y9 r! F& q, e7 ]
% D2 c/ R# X; u# n; g) d! h0 y
1.烤箱預熱１８０度１０分鐘。
& k( T8 n4 x0 N* X3 O1 B2.上下火１８０度３０分鐘。
8 A/ d7 m" }2 x2 u& g; P3.上下火２００度１０分鐘。- N0 M( o; U+ _9 a9 `5 n- j
依家裡的烤箱大小來調整烘烤的溫度。
6 q( v3 ^& W* w: O- n; F
. | x# g+ M" l! a* M烤完後，取出倒扣放涼，涼即可食用。. g& Y1 [- P2 L2 z
烤完後，取出倒扣放涼，涼即可食用
- L: a* |& z6 X. y0 @
5 L4 [! g: x2 F5 F7 N& }9 p5 q |
|
發表於 2023-12-24 17:52:20
收藏
贊(