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苦甜黑巧克力) O) N2 b+ r$ ^% U+ ^ P
85克+ i) x' F' F* J
奶油
, e0 ]0 l' N7 m+ u+ U* D80克
6 j- Q4 _/ [+ F7 \低筋麵粉7 D9 d1 o* M! s% O& l( c1 ~
80克
6 ^/ X: d0 f9 i! H: G% n/ R燕麥粉/ z; O" w+ H, v: P2 S
80克4 O1 w, J: \' y! O3 c: C
糖5 a4 _) Y! B u6 d2 \, n& f
110克. U5 P1 Q. r2 `* d: m" e
可可粉) w& s4 z- @: d, V+ `! w% a$ A
15克# o/ \9 D0 x7 g
牛奶
* h1 | R* q$ T ^6 J90克
$ P! N/ t+ g( o9 k; `4 r- C雞蛋
* n& C+ b9 Q( g* d+ }/ Y2顆6 {) n6 ?- \0 h- [0 f4 [: q
鹽+ d0 x/ P. g6 [4 k
1小匙/ h" n: O8 b ]
泡打粉0 f- S" W6 f! Z* ]
6克
4 c+ F3 u7 @: Q即溶咖啡粉
0 r; `8 V) B# ~5 p2 [+ N2 r3 v3 T3 p0 _2克
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+ G0 U8 s! s( I, U. E備齊所有材料，模具放入紙模(12個) w( k$ E2 n# l+ L
備齊所有材料，模具放入紙模(12個)9 b8 A: m1 f- O0 M0 U8 m. Y
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奶油和巧克力塊隔水加熱融化$ i3 D2 x/ e7 t- G, l( n9 {
奶油和巧克力塊隔水加熱融化
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2 f+ g! ^( `. l+ h勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。5 B D& ?( h, a" V3 N: M$ O8 ?3 ]
勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。/ N- I9 C" p7 ~1 a# n
" c9 a0 {" X" G- D8 u室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀
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- _, s8 D2 c( r1 f# Q! N加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)) w( m& X5 s% E# G Q: F
加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)
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粉類拌勻過篩備用
( W: i- K2 @( h( x" P) e% c5 S打發的蛋糊，從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力，打勻，仍然很蓬鬆
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接著分次加入粉類(一次兩湯匙)6 c$ l8 K7 C. k8 _ O: x! f
越來越濃稠，小心粉類飛濺
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( Q4 J' L; M6 L# G
{/ P+ @) \0 P最後，常溫牛奶分五六次拌入
8 d; F+ _) W) P1 j# u最後用刮刀拌勻，將邊緣的粉刮入。. w! c" e2 _/ t3 J. w0 P3 B1 J
4 S- R; Q9 f A用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模
$ B4 k! R2 g9 H$ ?步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後，烤盤轉向，降溫到160°再烤5分鐘。+ j6 q# @4 c, {& l+ U& t
7 M* `6 I. I: w& v
; P. t# s+ M" D3 d" [, ~籤子插入無沾黏，關掉烤箱，用木匙夾在門縫，悶5分鐘定型後，拿出烤箱放涼5 _# |. Z# {7 _+ G( j: Z5 `1 B/ M
& L+ x# H4 K5 W8 E |
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發表於 2024-1-7 09:31:40
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