香菇能增強免疫力

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香菇素有“山珍之王”雅称，是中国特产也是世界第二大食用菌，具有极高价值。

　　香菇，又名花菇、香菌，是一种生长在木材上的真菌，属于食用菌的一种。可你知道吗？香菇同时还能作为特殊食品的原料，究竟有什么营养价值呢？安安话你知
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　　香菇营养价值
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　　香菇中白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白以100：63：2的占比使其成为蔬菜中蛋白质含量的佼佼者，其中组成香菇蛋白质的18种氨基酸中有8种是人体必需氨基酸，对增强免疫力、促进骨骼发育等有良好的作用。

　　香菇干品中的亚油酸、油酸含量高达90%以上，含有丰富的矿物质如钙、磷、铁、锌、锰等可提高人体免疫力。含有高达54%的多糖、海藻糖和甘露醇等物质提供了人体生理活动所需的能量，同时还可辅助脂肪氧化。除此之外，香菇中的维生素D原——麦角淄醇，弥补了一般蔬菜此微量元素欠缺的不足，促进了人体对钙的吸收，提高儿童骨骼牙齿生长速度。