杏鮑菇肉丸義大利麵

mike阿泉

食材
  b, ]5 X& d, z. \0 l0 j! r2 ?; ~義大利麵(80g/人)
9 ^, ~# v# V: E7 {) r5 E240g
豬絞肉
300g
4 c, `8 z9 Z  d3 x& A杏鮑菇
100g
$ `* k  ?5 k! \7 q' G: K洋蔥
2 g/ |. m* _5 Y" e% q6 r1/2顆
蒜末
1小瓣
蔥花
8 W' Q: ^6 T& e- Z1支
番茄糊罐頭
# r9 B. m% J0 _2 P' o+ Z1罐
肉丸調味料
' M  S6 Q2 r) s6 ~0 r) @5 E: t' d鹽
1.5小匙
8 x8 s* e, _8 |2 V$ b& q0 v黑胡椒粉
1小匙
醬汁調味料
義大利綜合香料
1小匙
9 [& T: @" Q, S5 [9 v, C& U糖
2小匙
黑胡椒粉
適量
  W) l3 m- f( \# Q杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
2 x& H$ u: t% ]5 |) O) F; \/ Y8 [( I+ l平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
' P9 {  W9 u0 z; f- Q4 D# f平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
% w6 O" b2 Z4 \同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
) j& _9 V2 i8 N* F1 O# p0 P把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
4 C6 d4 G6 \$ e. r; Z8 E' x取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
) p  |9 N4 _' d4 n" }9 V+ b4 @by R.L. 料理研究室
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