燕麥葡萄乾餅乾

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燕麥葡萄乾餅乾
4 |- s9 W0 [+ T& O3 m+ Z中筋麵粉
120克
5 i9 q- G  D3 y3 z泡打粉
3克
鹽
3克
肉桂粉
# K, P( S' h6 X8 y0 C0 H4 m1/2茶匙
無鹽奶油
* g; X; W0 ~6 F) p; Z110克
黑糖
+ a: d* ]4 j& I9 c- a: Z# ~& ?. J: a60克
砂糖
/ W% A8 w  m* @$ n( N4 G60克
% K% P" C% w% Y. |* f! i/ f香草精
) V8 C5 ?" r$ Z/ B- [1 d1/2茶匙
2 C4 z' e8 }7 U" K+ y) w  L, q雞蛋
1顆
$ P, t1 B+ }4 d2 O5 L  q2 L2 g燕麥片
, @* J/ S& U6 q+ P150克
( B1 t* g! {9 r# T0 B葡萄乾
0 y# @1 ?$ W' o+ E5 O60～70克
玉米片餅乾
中筋麵粉
4 d. W+ b, x& v3 o150克
8 s6 Q. k; Z, n) j泡打粉
3克
鹽
3克
: O/ J3 r0 B: E% q5 K% r無鹽奶油
! _" Q- V# k: g' {; v/ G' e' u120克
砂糖
, _4 G6 n7 s& }9 k" w1 d! u+ U110克
香草精
1/2茶匙
% t0 `4 q; a. V+ g- d) I7 m雞蛋
: `& B8 @8 K& L- c* k9 H! a1顆
玉米片
( C$ w: F( H6 U$ u80克
6 ^1 A3 ^5 n  `' b. A燕麥片
40克
葡萄乾
60～70克
看全部食材

2 l0 q) q- {; z# }0 V! q0 [; E+ L
6 S5 |) _2 m; A4 H150克
/ D8 A! i! k: E6 Z  A2 J; t$ B150克
7 j5 S3 R$ A4 {1 k! |7 c8 D
6 H  E/ [! |7 m# a, x1 W! Y7 P* S在碗倒入中筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，並攪拌均勻。
3 f! O; O, \; E9 f( y8 g在碗倒入中筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，並攪拌均勻。
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" W! U* e4 ?, [( D% Q& r* G' E將軟化的無鹽奶油、白砂糖混合用中速打至蓬鬆狀大約三分鐘，再加入黑糖繼續攪拌。
將軟化的無鹽奶油、白砂糖混合用中速打至蓬鬆狀大約三分鐘，再加入黑糖繼續攪拌。
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% N+ X6 }1 ~9 X4 A5 i; i" C加入蛋、香草精繼續中低速攪拌到混合均勻，大約 1 分鐘。
6 z' i  x2 B% g- a  K  H4 {$ q) E加入蛋、香草精繼續中低速攪拌到混合均勻，大約 1 分鐘。
. x( y7 l( e7 B; T1 a# T
, V' X# }1 j; [) @7 d( ?1 _* t加入一開始混合好的中筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，並拌入燕麥和葡萄乾。
% ]! U: q9 @5 n3 g& \; b0 D加入一開始混合好的中筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，並拌入燕麥和葡萄乾。
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1 F- f3 k, u9 a( b: q7 q, I將麵團用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏一小時。
將麵團用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏一小時。
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; V7 m4 v) U$ Y, Z8 B' t接著開始做玉米片餅乾！一樣先將中筋麵粉、泡打粉、鹽攪拌均勻備用，然後把無鹽奶油和白砂糖、雞蛋打至蓬鬆狀，大約三分鐘左右。
. ~) r% \0 z4 ~* a: P接著開始做玉米片餅乾！一樣先將中筋麵粉、泡打粉、鹽攪拌均勻備用，然後把無鹽奶油和白砂糖、雞蛋打至蓬鬆狀，大約三分鐘左右。

再將中筋麵粉、泡打粉攪拌混合。
6 r2 N0 G" k1 a再將中筋麵粉、泡打粉攪拌混合。

把葡萄乾、燕麥和其中一半的玉米片加入麵團中（麵團好香呀～）
) D% u+ D+ O" q/ R# Y7 u把葡萄乾、燕麥和其中一半的玉米片加入麵團中（麵團好香呀～）

把剩下的玉米片放在一個盤子裡輕輕壓碎，將麵團揉成一個個圓球狀，沾上壓碎的玉米片並輕輕裹上一層，稍微壓平麵團，排列在烤盤上一樣要保持一些空隙哦。
把剩下的玉米片放在一個盤子裡輕輕壓碎，將麵團揉成一個個圓球狀，沾上壓碎的玉米片並輕輕裹上一層，稍微壓平麵團，排列在烤盤上一樣要保持一些空隙哦。
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放入預熱好的烤箱190°C烤14分鐘左右，直到餅乾表面呈現淺金黃色即可（中心還是偏軟的）
放入預熱好的烤箱190°C烤14分鐘左右，直到餅乾表面呈現淺金黃色即可（中心還是偏軟的）

# X2 F3 S  ^) K! q9 f/ Y. E" }燕麥葡萄乾餅乾是很經典的美式餅乾口味，吃起來邊緣香脆，中間柔軟，我最喜歡裡面的肉桂和香草精混合香氣，喜歡堅果的人可以再放入一些切碎的堅果，口感會更豐富
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