家乡小炒肉[8P]

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' S& P2 G7 H* ?$ Z) d# @烹制方法：
　
材料：花肉（100g）、湖南辣椒（300-500g）
4 f$ n- B$ h) s2 B9 ?3 j" |配料：蒜
) a0 e6 X  A2 H$ s调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉
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4 d+ N% C2 I( Z- X/ s/ M2 ]  Q1  长条辣椒滚刀法切成斜长条。
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6 Q$ g" e& C9 a. o2　花肉肥瘦部分分开用；肥肉切成薄，待用；瘦肉也是切成薄片，用蚝油加老抽调味上色。

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2 Q  [1 |3 N- F+ d! u/ B! P3　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，倒入花肉逼出猪油，让花肉炒至干身，呈金黄色。
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! b5 |5 d( }2 J9 [1 \4　放入两颗拍蒜，然后下辣椒开大火翻炒。（锅太干时分两三次加入清水），湖南辣椒炒至软身状态时，方为好。

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5　往炒锅里加入适量蚝油，生抽，盐和鸡粉调味。

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$ t4 d5 ]1 |9 F1 W0 ~6　将腌好的瘦肉倒入炒锅边，把肉炒至肉熟后，再与辣椒一起翻炒均匀。


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7　将辣椒炒微微至有点焦香，会让人更有食欲哦。