什锦海鲜盅[5P]

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9 y; Q+ X- u& \& m! F1 x5 w工艺：炖

难度：初中水平

: d5 c% `2 ]& S9 H7 r) v" t人数：2人份
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3 g1 w4 P- u( r% x7 \; l口味：咸鲜味

! s! A+ @. v  o. Z( O准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“想要喝完鲜美的海鲜汤，巧主妇也是有办法的。可以买些当季的贝壳类的蛤，直接丢个姜片进去，连盐巴都省了，瞬间，新鲜、美味、滋阴的什锦海鲜盅就能喝上了。”

主料：文蛤100克

+ I' c* g7 O5 B0 h$ H1 R) q调料：姜1片水适量

( ]- a5 J8 W1 Z! g8 G# N% [9 F( g8 y什锦海鲜盅的做法

- L* R2 p) a* T8 k% D$ w1.买回的什锦蛤类加点盐浸泡吐沙（我这个更方便，买之前商家已经帮忙处理过了）

  x( ^2 \# i" j# o2.洗净，放入炖盅中，切一小片的姜片进去（帮忙去腥而且驱寒，但不要太多啊，那样会抢了海鲜的鲜味）

3.加入适量的水（另外别再放盐巴了，海鲜本身是有咸味的），入隔水电炖锅，盖盖，炖个大半个小时就好



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烹饪技巧
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# N' B: D& P" D. y) B* y( k* a# A1、一定要事先吐尽泥沙，否则吃的时候感觉可就不好了；
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- |9 R! W: K% C% n2、蛤类本身是有咸味的，所以不必再放盐巴什么的；
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/ H' Y7 w( o+ {+ t& A2 B& K3、加姜片一则去腥，二则驱寒，但量别太多，否则会抢了蛤类的鲜味。
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