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本帖最後由 spetoct 於 2016-4-11 11:42 編輯
2 O% K* v; r# V- n. ~( P( K; Q& i
7 [: p, y* o# i0 S! v' L鮮茄燒絲瓜
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$ e9 s5 V6 i* H% Z材料： . z$ X+ A i1 k( c4 P: x" e
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澎湖絲瓜1條、蕃茄2個、蝦米1大匙、凍豆腐1塊、蒜頭2粒、薑4片
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調味料： @" _& _8 y- O' F% x P
& r8 v/ D# r, J2 I" v/ L鹽適量、糖1小匙、水1杯、太白粉少許、胡椒粉少許、香油少許、米酒少許
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做法：
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; v9 U. o: l- N& L% }, e/ [1.蕃茄沿著蒂頭劃出缺口，尾端劃十字刀紋川燙再取出漂涼，剝去外皮切塊備用
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- h. c$ v6 Q5 n, M9 d2.絲瓜切滾刀塊、豆腐切塊、蒜頭切片! F5 k0 `0 t$ |
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3.滾水鍋中放入絲瓜塊川燙，撈出漂涼備用. }! u: R1 V( M: O: r1 j
& M$ ~6 f Y) g) D) c4.豆腐塊放入滾水鍋內川燙，撈出瀝乾備用0 F3 r l' e$ v7 i- M8 B6 s
, e, j' u' u3 Q7 F$ c0 D8 _* W5.起鍋放入薑片、蝦米、蒜片爆香，加入蕃茄塊拌炒7 h, `5 b. [( L. y. _* i* ^
% D1 R& J' j; m7 ]* d! q6.再淋入米酒、水，加入鹽、糖調味
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7.加入豆腐塊、胡椒粉，加入絲瓜拌勻燒煮，倒入太白粉水勾芡，淋入香油即可8 h6 o: C/ f* b$ O; t
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發表於 2016-4-11 11:40:30