- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
7 h; O$ e4 T. M+ N3 _/ x5 B預備食材- q& N& R; n6 A3 o$ Y4 g
主要食材
( y" ?0 i, @3 C" n1 C0 J大雞翅 6隻
0 b0 | x* r( Z! iperi peri醬8 o9 Y: t" M2 m [
長辣椒 3條
3 v+ _6 E7 d6 r" t* K2 k小甜椒 (約半個拳頭大) 3個' N( `& d- _ M+ f [6 k) C K
蒜頭 6瓣
) h+ m# d2 ]8 ]& F1 d巴西利或香菜(新鮮) 1碗# x3 M4 ~1 P" ^8 l1 n7 F0 V
檸檬(小顆) 1顆5 Q3 ]7 w2 y& ` B5 u
耐高溫橄欖油或其他食用油 50ml
; n- z. o2 C/ A g, H酒醋 1大匙0 v3 h S6 H y5 t
鹽 適量
. r. E. m# u* n3 F/ |: o
$ }$ s0 I/ y& j3 l. b7 s) f" A, h/ B: H7 W
# ]+ o0 z% A* v
; T7 p$ l) A2 O: A1 ^) }- u步驟說明" v; R% d# y3 b. j
01 1.準備醬料。將所有材料整理後,丟入blender加入油、酒醋及適量鹽後攪碎:辣椒及小甜椒切半、將籽取出,然後切成小段。蒜頭切小塊、巴西利洗淨後切段、檸檬擠汁。" x E7 r( |8 p! q( n6 _
027 _% {6 P2 g, v2 L3 q; w7 I
2.雞翅洗淨、放入盤中,倒入1.約一半的醬料。醃料與雞翅混和均勻後蓋上保鮮膜,放入冰箱靜置3小時。* ?/ D) @7 g- f
03+ \9 M: k7 M S# [2 L4 l5 V4 j' i' M
3.烤箱預熱200度C,將醃好的雞翅放在烤盤上,放入烤箱烤20-25分,至雞翅表面已有些焦黃(沒有烤箱,用煎的應該也行)。(烤10分鐘及15分鐘後,將雞翅取出刷上醃雞翅剩餘的醬料)
& y& N+ F1 B: U6 W04' p# ?- F$ q* W2 ^5 a0 ~
4.香噴噴的烤雞翅就可上桌了!- R* N( ]6 v1 e7 L, ~+ C+ R# F6 y
+ _2 m7 j+ N* V- b+ n. W9 D! |2 ~8 { r7 ^! R+ e# G* N9 U
訣竅提示 K% V$ c; R) N! y4 j V& s
1.這裡的peri peri醬因為辣椒已去籽,當醬料只有微辣、當醃料烤出來的雞翅只有吃完後稍微有辣感。喜歡吃辣的人可以完全用辣椒(不加甜椒)不去籽、並加辣椒粉。辣椒也可選擇不同辣度的品種。 2.辣椒去籽時需戴手套、或處理後以醋洗手,否則手會發熱發癢。 / z8 w# a. e( N6 n6 b5 ?- L; X
: u6 h3 b8 A1 h) ~. o% X( d: q- z
食後感想
, r$ j2 U8 T5 w$ `8 Q; E* I1.這個醬料當烤肉醬、沾醬、甚至放在烤cheese上當醬料都很美味。烤出來的雞翅很下飯。
9 f- K' Y* _! }5 C$ a6 C( _$ I* a7 }" m( X; D
|
|