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[雞] peri peri 醬烤雞翅[4P]

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發表於 2016-7-31 17:36:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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7 h; O$ e4 T. M+ N3 _/ x5 B預備食材- q& N& R; n6 A3 o$ Y4 g
主要食材
( y" ?0 i, @3 C" n1 C0 J大雞翅   6隻
0 b0 |  x* r( Z! iperi peri醬8 o9 Y: t" M2 m  [
長辣椒   3條
3 v+ _6 E7 d6 r" t* K2 k小甜椒 (約半個拳頭大)   3個' N( `& d- _  M+ f  [6 k) C  K
蒜頭   6瓣
) h+ m# d2 ]8 ]& F1 d巴西利或香菜(新鮮)   1碗# x3 M4 ~1 P" ^8 l1 n7 F0 V
檸檬(小顆)   1顆5 Q3 ]7 w2 y& `  B5 u
耐高溫橄欖油或其他食用油   50ml
; n- z. o2 C/ A  g, H酒醋   1大匙0 v3 h  S6 H  y5 t
  適量
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; T7 p$ l) A2 O: A1 ^) }- u步驟說明
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01 1.準備醬料。將所有材料整理後,丟入blender加入油、酒醋及適量鹽後攪碎:辣椒及小甜椒切半、將籽取出,然後切成小段。蒜頭切小塊、巴西利洗淨後切段、檸檬擠汁。" x  E7 r( |8 p! q( n6 _
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2.雞翅洗淨、放入盤中,倒入1.約一半的醬料。醃料與雞翅混和均勻後蓋上保鮮膜,放入冰箱靜置3小時。* ?/ D) @7 g- f
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3.烤箱預熱200度C,將醃好的雞翅放在烤盤上,放入烤箱烤20-25分,至雞翅表面已有些焦黃(沒有烤箱,用煎的應該也行)。(烤10分鐘及15分鐘後,將雞翅取出刷上醃雞翅剩餘的醬料)
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4.香噴噴的烤雞翅就可上桌了!- R* N( ]6 v1 e7 L, ~+ C+ R# F6 y

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訣竅提示
  K% V$ c; R) N! y4 j  V& s
1.這裡的peri peri醬因為辣椒已去籽,當醬料只有微辣、當醃料烤出來的雞翅只有吃完後稍微有辣感。喜歡吃辣的人可以完全用辣椒(不加甜椒)不去籽、並加辣椒粉。辣椒也可選擇不同辣度的品種。
2.辣椒去籽時需戴手套、或處理後以醋洗手,否則手會發熱發癢。
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食後感想

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1.這個醬料當烤肉醬、沾醬、甚至放在烤cheese上當醬料都很美味。烤出來的雞翅很下飯。

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