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[海鮮類] 纸包黑鲈[5P]

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發表於 2016-9-8 20:55:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:烤; n# a( l; i) y8 q, q1 N
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难度:初中水平) r+ m; _1 w* u* a: D

' O- P. J) W2 Q- O1 B7 c人数:2人份
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口味:鱼香味6 {0 H4 }) a  B4 a5 y2 `

2 g/ H- M" O  f/ g; N0 M4 h! U- T: \准备时间:15分钟
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, _" Z+ i- q; }: w9 C. o烹饪时间:<30分钟
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“如果在底下加一层锡纸或直接用锡纸包,可以采用BBQ(烧烤)的烹调方式”
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主料:鲈鱼200克菠菜100克小胡萝卜4个黄瓜半条" D3 s% w4 c0 l/ C' T& M1 R9 d2 e
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辅料:黄油20克罗勒叶4片烤箱用纸1张橄榄油、盐、黑胡椒碎 适量& [- j/ d' \: w1 h

# L# L$ e* w- n纸包黑鲈的做法5 z! P! h, q4 y2 X: e3 Z& Y
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1.此步骤用料步骤用时:1分钟 烤箱用纸1张) _9 Z' e7 m7 C# e- {1 M1 k0 x
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将烤箱用纸对折,裁成正方形* [9 X" X0 U$ q# k8 t3 `& D

2 c$ R* I$ @+ E6 A9 Z5 K, h2.此步骤用料步骤用时:4分钟 小胡萝卜4个; K1 Y! o. _5 b) G

9 Q, l& _6 O' d% \  H  B小胡萝卜去皮对切,黄瓜切条状,菠菜洗净用厨房纸吸去多余水分9 [1 C8 n! Q" ?; G2 E

; x4 D3 w+ E- u/ R9 Z" a  k0 {0 M3 |2 N) Q. W' N3 j

" T4 h6 \8 J% s$ _7 W3.此步骤用料步骤用时:3分钟 小胡萝卜4个橄榄油、盐、黑胡椒碎 适量' [* n: h. \6 q( k% Z0 o" S( `

( U+ m- b% V% C& \" {/ M在纸的一侧靠中心线部位刷上化黄油,依次将菠菜、胡萝卜、黄瓜摆于纸上,并撒上盐和胡椒碎,滴几滴橄榄油' x/ B' P  v2 V7 V, p# z+ E
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! _) w! G' E% y' X0 I4.此步骤用料步骤用时:3分钟 黑鲈鱼排 200G罗勒叶4片; I$ A( S% ?& O+ v  w  f$ \( h, l" |

$ P( [) r( T. Q$ ~" [将鱼放在菠菜上,撒盐和胡椒碎,放上撕成小片的罗勒叶和几小块黄油,滴几滴橄榄油
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5.将纸的的另一半对折下来,并折边。放入预热到190°C烤箱中烤22-25分钟
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/ A' ?* `9 h  s7 b0 j- ^8 z4 Y" K6.上菜时,将鱼放在盘子上,用刀从中间画十字并撕开四角$ \* Y4 Y; _! T: r
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