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工艺:烤, `' x2 V" d# d! T+ Q8 J
0 ]' s7 R. v3 U. B8 g6 O+ S" y难度:初中水平0 f8 M$ ~: S& P. W5 r1 ^8 A
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人数:2人份
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口味:甜味1 {& O4 k) n3 R, _& j$ r
# t+ Z3 g* `. y准备时间:10分钟) T' s, B8 h8 s P0 D$ }6 M, t& i, t
& R |2 j; s/ L; ~) {烹饪时间:<5分钟
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) N d7 }/ X! b8 \1 Y- ]“逛超市,我经常会买些蛋卷啊,彩迪卷啊什么的解解馋,前不久在网上瞎逛,找到了做法,于是马上行动起来,可是家里没有蛋卷机,用荷兰华夫饼的模具代替了,蛋卷做的稍微有点厚了,不过也挺脆的,夹入草莓巧克力,太好吃了,要是用蛋卷机做出更薄的蛋卷那就太完美了。强烈推荐,有蛋卷机的朋友一定试试。”) V( l/ r7 X: @) g5 |5 c) v
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主料:低筋面粉80克鸡蛋清90克
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7 U2 I7 ^) t X) W* V+ s调料:食盐1克细砂糖60克黄油65克草莓粉5克白巧克力50克
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草莓卷心酥的做法+ w8 U" h g6 b1 L6 H' m
) G; r4 ~2 {, r5 T0 I( n1.蛋白和细砂糖、盐混合拌匀. f7 @' n- ~& F' p1 L* r, K
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2.将黄油融化加入。低筋面粉过筛后加入,将面糊搅拌均匀2 `) J( ]! Q) K
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3.先将机器或者模具加热,取适量面糊放入蛋卷模具中
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4.盖上盖子,要是蛋卷机的话加热30秒就可以了,我用的华夫饼模具,时间稍微长一点' U( x% `" J7 ^( p6 y6 [* _
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5.面糊烤熟后,趁热用筷子将蛋卷卷起来。放在一旁晾凉。依次蛋卷卷好; g { s7 l- P5 a" O- l
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6.将草莓粉加入少量的清水搅匀
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$ d k: ?$ H- x7.白巧克力用隔水加热的方式融化
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8.将草莓酱放入融化的白巧克力里搅拌均匀1 E9 h$ f( ~6 ]& q( Q1 |
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9.将草莓巧克力装入裱花带,挤入蛋卷中即可
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9 l/ ~( u) S! Y. v烹饪技巧
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; {- S e# \3 |1、蛋卷要趁热卷起,凉了就定型了,卷的时候小心烫手;3 w5 @# Y/ D" v* r/ N3 |7 C$ @
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2、融化巧克力的时候,容器里要无油无水;, v/ U( K+ f5 k9 Z. r e
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3、蛋卷一定要凉透了再挤上草莓巧克力;
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4、挤入馅料的时候,从两头挤入,这样吃的时候都能吃到了;! t; s+ o/ ~; P# V6 m
0 A- m. Y7 X9 e, V8 x5、可以根据口味改变内馅。: q( x0 @% U R4 ^9 i1 ^( J' a
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