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用料
7 n9 l* Q* t' m7 Z0 I7 I2 ?主料:带鱼1条 鸡蛋1个 红辣椒2个, ^- `0 X2 T2 s/ j; {( q9 e8 M# B
辅料:油2大勺 蒜瓣2个 姜末1小勺 盐1/2小勺 鸡精1/2小勺 酱油1勺 黄酒1大勺 花椒1/2小勺 醋1小勺
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香辣带鱼的做法
! [. l) T4 ~* A6 [ n1.带鱼处理好洗净切段" W' G7 h, Z- a9 m, X5 W
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2.加入花椒、黄酒,少量盐腌制一下
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3.再沥干水分,将鸡蛋液淋入里面,拌匀
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4.锅里加适量的油烧热后,加入姜末煸炒一下
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5.倒入带鱼煎一下* a8 Y9 C3 F3 ~: n
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" |! v! c: y# T; L$ ~) v, b( K$ k6.然后翻一面继续煎,两面都煎成金黄色
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, `; _' `+ X8 H7 d* ~& ]7 P7.接着加入蒜末、辣椒* c4 ~" X/ k+ C- J: o- V7 q, g
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. r, r% I8 Y% Q1 Q8.再加入黄酒和2大勺水里面,盖上锅盖焖下
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9.待水快收干了,加入酱油、醋上色% c& |3 p: R }6 \# B9 M
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: q1 |* X6 R0 L/ i: p% x10.最后加入点盐、味精调味,就可以关火出锅了。
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