虱目魚肚豆腐蒸

mike阿泉

食材
虱目魚肚
1片(約120g)
( E: q; ~& G$ l8 B, K0 D, j豆腐
1大塊
辣椒絲
半支
蔥絲
1支
香菜末
2 T0 x- X% u" [, p適量
# K5 l: Q8 Z6 F麻油
, l3 p% R# r7 d% w3 ^1大匙
& Y$ {, {, a5 }% m, L調味料
9 g) d% O# J; [7 T% x米酒
9 j+ M& I/ Z9 J8 ^  f5 q8 t1大匙
醬油
1大匙
5 G9 V2 |& ]/ D香菇素蠔油
& s* g8 P" J4 Z1大匙
1 n, N  L# F7 d$ w醃料
米酒
1大匙
; @0 c; l" \3 N" Z! d8 S) n/ K% ~( Y醬油
1 l4 d3 a% |+ v& @; S; _- y% j1大匙
薑絲
5 Y$ P0 A( E7 j$ A適量
' O$ p' T$ {- X% x# W2 n+ V6 R虱目魚肚洗淨以[醃料]醃漬約15分鐘
虱目魚肚洗淨以醃料醃漬約15分鐘
豆腐切成1.5公分寬片狀，上面可壓盤子瀝出多餘水分備用
: y7 X" f4 Q3 Y豆腐切成1.5公分寬片狀，上面可壓盤子瀝出多餘水分備用
[調味料]拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料
7 |) L* o/ f" f6 \調味料拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料
2 N* a" d$ i# w3 z  S蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾後，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟
蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾後，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟
4 z$ Y8 u8 _" f$ W/ c0 a, z掀開鍋蓋，放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸約1分鐘，完成^^
掀開鍋蓋，放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸約1分鐘，完成^^
by 塔咪的生活狂想曲

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