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[小吃&甜餅] 意式比薩[8P]

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發表於 2016-8-1 00:32:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0062277_600_fit_1420194642.jpg 5 i3 n% k' L/ }# n
預備食材, b9 J' Z, }  T; b) q7 _. g7 Y
高筋麵粉   500克
  c/ f8 m* n1 y! w   2茶匙
: |- a# {& [$ j乾酵母   7克0 w/ _& S1 y. n' s. h$ S3 u* p
  370毫升
# l; ]1 C4 D7 k$ r: B0 a% n" z橄欖油   2湯匙* x* m9 s  {- R: H" d  `
' n* q3 X" a( D+ B+ P

, f  U' [+ S$ _/ b
6 }2 u! b2 Y  O8 n4 W$ |" B' ]$ y' y
+ k% @4 R9 o7 X5 A3 A1 }8 U
步驟說明

6 l5 S* r# y1 g/ s, l01 ~先用三湯匙水與乾酵母拌勻,靜置十分鐘。將麵粉,鹽及乾酵母拌勻8 f, ?4 \- m1 S' N
022 @# T% V* ]1 T7 P" k
~逐少加入水, 用手搓成麵糰,再加2湯匙橄欖油拌勻: v9 g% L+ L& @
03# @. y" N' u: K7 V5 x
~成麵糰後,放在灑有麵粉的枱上,大力搓麵糰約十分鐘至麵糰表面十分平滑。放在塗了油的大碗內,用保鮮紙封口,發酵約一小時至麵糰漲大一倍3 m5 U3 v! W  h; E) u
040 c% p8 E. X+ |4 Z
~將麵糰分成四份,擀其中一份成圓形薄片(或自己喜歡的形狀)- v- T% F. h1 y0 b  G
05
# S' J; K& ^+ K8 ]& y9 ^5 Z~加上蕃茄醬及自己喜歡的材料。我用了九層塔,意式臘腸salami, mozarella cheese, 鯷魚,黑橄欖等& z7 m4 c2 x. Y9 A+ {
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5 W9 a/ _. E6 ]~ 放入烤箱250度烤7至8分鐘或至麵皮邊緣金黃色及起司溶化即成!  放入烤箱250度烤7至8分鐘或至麵皮邊緣金黃色及起司溶化即成!+ G9 [# I% T$ H4 m4 p+ P
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' J$ X  L. x0 w# o4 D# u* K2 P8 r: T; C# Q6 n5 i1 v
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4 U: N4 _0 s! t
- Q0 _8 K! c& O2 b, [
+ E: D) g6 _: m8 I/ \6 \2 h

* v& _3 g) S: [' o/ g( k訣竅提示

* x" C* w" L; o) G2 s6 b0 c# c& S. k
~我的烤箱最大火力是250度,烤了8分鐘,請自行調教烤的時間及火力
這個食譜可以做四個大的比薩
搓麵糰時要大力搓,那烤出的麵糰會更酥脆
; A, l6 U! }3 H9 ~2 s- O. y
5 S5 B- n4 c! g: ~8 ^
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