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蒜香白菜花[6P]0 D8 A: D2 m ^+ f
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' _1 ~, }, q) e7 s6 O“此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。”
8 r- g9 E7 D* z+ m* A8 f+ F 食材明细
5 J9 s7 q2 B, _- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
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- 蒜香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
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% M: d- t* |( h蒜香白菜花的做法步骤/ c# n/ m: w' e) x3 u# `9 P, F3 X
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* a' z. A S: ]/ y0 S6 B6 o# }菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;
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把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;- $ ?( {0 D" \+ v7 Z- U
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再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀;
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开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里;
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1 D0 t0 U' X" U* r9 q f' |均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。3 j4 z0 g) N. U2 S- b* z
, V- g/ f e. T, n9 l* {小窍门
6 k- n z' g0 T% L! H9 T- G7 a按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。
" n& j/ h5 k9 d使用的厨具:蒸锅、炒锅! z9 n/ \/ d1 L; o+ R
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