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食材
* q, a; S( C7 Q; m1 x& n油麵
8 K! B* ?, S1 E* K2把; O& R7 {! l) v3 n- L' S
三色豆或四色豆
% S0 u% f" Z, ~, b/ X& _$ [適量
; p' f: ^# c S/ ]$ R7 Y% F5 g蛋
' q2 l* P7 b2 S1 z5 j2顆
/ A7 J, G, V2 z5 x: W無鹽奶油
/ B; Y: U1 j' i1 g7 ^2 t" e10g0 S2 x: k: p+ N' m1 X f& f7 ?
自製黑胡椒醬2 I X& _7 `) Q
6湯匙
% l. r- {4 f: }鑄鐵鍋（直徑20公分）
- l% T6 w1 v ?2個
* c1 N1 A6 W$ Z ^1 Yㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。6 T6 a1 b1 C* v( n, }1 Y5 t
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
9 [6 g8 E1 \* ^" P C; W5 c事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
6 w8 }% j) d$ Y* x, r# [) P) T; I自製黑胡椒醬連結：
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事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；' s2 }, k* ^; n3 x* o6 Y
自製黑胡椒醬連結：
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將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，: x$ Q- T" |6 D5 G5 \
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，9 X: y, K( m5 k- @7 m
淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
$ e2 x* ?6 _' e! F8 G淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
! t/ J J) H, v6 t) a; {- G也可以煎塊牛排加菜喔！) F7 X. z# e5 M6 D1 `
也可以煎塊牛排加菜喔！* k% E4 X4 w y# k0 v: x
by 廚房女漢子Rita's2 [2 c4 s4 k6 M4 \8 @6 Z, b
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發表於 2021-3-27 19:22:10
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