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食材2 k9 d, V% ~/ [% p& ]
油麵' o) U4 C* H; q) M1 l
2把, z) m) Q. v. u% l. L* `9 F. @* E
三色豆或四色豆
0 r; ^ G4 O% H/ W+ M適量% u0 F' @9 |8 X
蛋
8 i; e& s6 {4 P3 P L O2顆) ^7 b! `7 S" b3 p+ P* b% k
無鹽奶油
. t- d# \2 R* ^10g* P* [0 h( b! S( T: F8 B. u
自製黑胡椒醬
( T [% X* {4 t6湯匙# m0 n' ~! v9 u% }6 Q' k X
鑄鐵鍋（直徑20公分）3 e, a7 |* y& F: w r8 k9 O8 S: w
2個
+ t9 S- c7 l3 e% W" V& U6 jㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。5 M( I; {; L4 m" ~; t. I' U
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
8 K: t1 i3 u1 @8 @2 A$ o事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；, o2 }5 z8 U: t4 b8 E/ k
自製黑胡椒醬連結：, [& v6 m3 Y8 M1 Y& { j
https://icook.tw/recipes/2626308 l7 F* K7 \4 n, d
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；( F( w5 }; d3 t: x* N. o" n/ h) B! ]5 U
自製黑胡椒醬連結：! t( f5 i0 i" H9 C
https://icook.tw/recipes/262630
' B) e, ]+ k8 \1 s' p2 T( K將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
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, o/ Y+ r/ z+ Z0 J! B N5 p% v淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
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5 i. N) H5 n7 n- T也可以煎塊牛排加菜喔！
3 v! H$ R" k* Y3 @; U也可以煎塊牛排加菜喔！
( Q* F! E& n$ L1 Z9 S Lby 廚房女漢子Rita's3 Z* g/ v9 [0 ]" T. s+ P( E
u" L. {% h1 h# z$ y
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發表於 2021-3-27 19:22:10
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