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风味鱿鱼圈[8P]工艺：炸
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# d; m O0 ?4 f; \6 c6 E2 _8 z难度：初中水平
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人数：2人份& P8 K' C' N0 w) c! N3 u
: o" R4 c- t) W& D
口味：椒麻味
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( T4 R2 U& O6 ?准备时间：10分钟9 |4 G( w4 R( g& C, l
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烹饪时间：<15分钟
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% J3 @2 a j, j: H主料：鱿鱼1条
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0 w2 j" K, W0 o7 U6 }辅料：红椒半个柿子椒半个芹菜半棵鸡蛋1个2 y) N' G# t a' \. @/ {
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调料：食盐3克葱1段姜3片蒜3瓣淀粉5克面粉10克白糖5克植物油适量味满香5克
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' s0 F1 k" I6 C2 _2 e风味鱿鱼圈的做法 d8 _( z+ K- s( ?( U9 z/ t* i
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1.准备好材料, F7 u- r' \, y- Z
: `# _# Q' T; V7 Z6 ?; z2.把柿子椒、红椒、芹菜切成丝- i0 I% J3 Z) Y
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9 d; Z- z7 C. j1 `3.切好葱、姜、蒜备用, z7 A; _& |! j% X. p
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4.鱿鱼横切约半厘米宽! @+ M( r: Q3 H2 }
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5.鱿鱼中加淀粉用手使劲抓一抓，把里面的盐份抓出来3 M, }- } {- I) i7 D1 d
! Q: S4 R T% z5 T. w/ J- z3 V6.然后用水洗掉淀粉，再用毛巾吸干水分7 ]! g$ g j1 H# r/ K
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8 m% a F( Y+ s! B7.加入适量的盐、白糖、味满香，抓一抓- a6 R, Z& m% X- f6 D4 U" G
* f+ p* C6 V+ w& M+ h% U8.加入鸡蛋抓匀
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& b. ^& X( r$ [4 j5 q9.加入淀粉、面粉抓匀，然后再加少许的油封住味道+ T' ?. J8 G. Z% s% K% ^
/ Q( G) @3 w9 b- l10.热锅下油，到五、六成热，关小火加入鱿鱼炸
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/ k2 J& W) R' q* x; L2 I. g; Q11.小火炸到金黄色捞出备用
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: e$ t! v B- e1 c+ m# W+ b' @) `1 d12.锅中倒出油，放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈，撒入少许的椒盐. n) h, L" L7 o5 h, q
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# S) P- S3 O. \1 T13.放入芹菜、柿子椒、红椒，拌匀后再撒入椒盐
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9 h% ?+ l% h1 n9 |# M, d" z" U14.出锅装盘即可# E$ o6 j1 r" Z$ n5 h {
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發表於 2017-4-28 16:39:10
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