毛薯棒骨汤[6P]

huhao740329

毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮
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难度：初中水平
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人数：3人份

口味：咸鲜味
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+ l7 E; M! ~/ _准备时间：15分钟
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6 V$ C2 }# v4 l# Q: x烹饪时间：<90分钟

' u0 h/ y! l' i8 n“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”
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主料：大薯200克猪大骨头400克
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! U7 G8 |7 J0 w6 r. p调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙

毛薯棒骨汤的做法
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2 ?) K! ?# ~5 `7 [8 Q2 k1.原料备用

, m/ |4 C( j. B5 B1 t2.棒骨焯水，冲洗干净

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3.毛薯备用
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* j, q$ _; L& v8 }) L4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块
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) }$ N3 V" l  Z6 r7 K5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片
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8 s% ]! L% I* i" q( `; p# q6.倒入适量的料酒


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# R3 e8 O% \8 ?' M+ |7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块
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$ D( g1 z5 b) m7 W# Y- R8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可
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