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菜系及功效:川菜
3 B8 \" e9 [4 y- k/ C/ @口味:香辣 8 r" x0 R8 p) }' Z
工艺:炒
5 U7 [5 ~. |# w! {) H! L, F( e& b1 C重庆辣子鸡的制作材料:- N% k p+ ^, N9 A$ W5 {0 R
主料:鸡1000克
/ K6 _6 y& I2 u+ I调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色:) ^* [7 ^5 }3 l; ?. E/ W- b6 I) Y: }
酥香爽脆,回味无穷。
! Z6 k0 [7 N- Y2 }7 v教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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1. 把整只鸡切成小丁;3 c* b1 m: u# ^% s. \$ n: f3 `
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;8 a9 B$ a" s2 {# _! Q
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;6 F6 h7 O& V! g; g
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;/ R) W# O0 [& l+ r& W
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
3 a4 v4 m( f5 e2 m7 `. b8 B6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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