- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：234 天
連續簽到：84 天
|
塔皮
$ E* E) Z o+ f. R黑糖 58 g
) ^/ P, x2 I+ `: R& c3 g9 W粟粉 19 g" `0 C2 F! J6 w) b" ~+ j
低筋麵粉 64 g* q% l; F- I! g' `) O% n7 D0 e/ _& z
無糖可可粉 2 g
/ x0 z8 g1 e! v" ^全蛋 17 g
3 P4 {; r0 R! I0 _; a/ y5 @奶油/牛油 20 g8 T" \7 J! r& f! R1 e
蘇打粉 0.5 g& ^5 X) }) L' x o
內餡2 `: j3 }3 C z( M2 d
核桃 60 G
. `8 j" ^* G5 X9 x0 f紅豆餡 110 g, Z5 i* }! ~& c) R2 n) L1 A5 D" U
# U+ `9 Z# x! {% o- Z步驟1: m& G# a( s' L3 S8 _7 \+ A8 p
黑糖、粟粉、低筋麵粉、無糖可可粉、蘇打粉 先混合。
" e) E. L/ T5 A( ~加入硬牛油，混合成沙粒狀。
# n) a& R0 O: D7 \加入全蛋，混合成團即可。如太濕潤，可加入少許低筋麵粉。
+ J) `9 N b( E2 H* j放入雪櫃(冰箱)休息1小時以上。
5 q* c5 T5 N9 l# V分為15g 小團。
& Q5 d2 n9 R7 e0 F步驟2 M* L6 X- S7 ~6 }, I& L
核桃以150-160’C，焗10-15分鐘。
% m+ b! m: Z/ [' }6 [: S' c5 h放涼後切碎。
1 e% j* y- S" ]* n與紅豆餡混合，分為10-12g小團。! u% o5 V- g$ J0 q1 N8 h- y) y
放入冰格(冷藏格)休息1小時以上。' T: k+ u4 w( ?% |) L2 S% _: u
步驟33 f, t' v" Q d
把內餡包入塔皮內。
) e0 O0 J2 f% n, c! L用小花鉗夾出核桃紋路。6 K. v" H" x6 \& s4 E2 E
步驟4
. W- M7 s7 `3 P3 F& Y: O% A放入170-180’C烤箱，焗10-15分鐘
) Z" {+ f2 Z1 f. S% |
( Y. V7 f- ]/ Z1 {8 n |
|
發表於 2023-11-29 09:37:47
收藏
贊(