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奶油糖霜
6 D& X& K4 F: ?( U0 ?" h$ j無鹽奶油# T5 Z& R% A" W7 T( t9 k
140克
& J8 ]9 K, X p糖粉* y; R7 Z+ T: H
40克
! ]& C; v* g" s6 }% G* H0 }& \原味麵糰9 y$ F4 k6 E% b3 `
低筋麵粉36克9 d5 h: [* W2 B& O; o9 W# Q
玉米粉40克
, U6 ~0 M6 s( L' S可可味麵糰8 K6 q1 x# x8 x2 `5 Q
低筋麵粉32克2 c! w. \1 I2 @2 a+ m: @9 g
玉米粉40克( F1 o. P3 k/ J2 B Q" i
無糖可可粉4克
: q$ `/ _- o- V4 p9 j& Q0 V抹茶口味麵糰
7 Z1 f0 _* X$ W" b2 H1 j低筋麵粉32克6 o& N: Y6 R6 I
玉米粉40克
6 n) I+ k7 D: A' p9 W! T抹茶粉4克
' l# @6 L4 y; S- U2 ?' k& N8 R5 }. s s
無鹽奶油室溫軟化
+ B3 K. |9 V( D$ O) k: g' ?軟化至手指可輕鬆按壓
# q6 r$ j* q! F& z3 l U6 |7 s打發至蓬鬆發白. Q! ?' H8 f% p- h$ h
把打好的糖奶油糖霜分成3份0 ] B& Y2 X; p, A
分別攪拌至各個口味的碗裡% J, r! b) h5 L. i( M( U
切拌成團
7 }/ |3 B7 _% Z* b) E7 M可以依喜好在麵糰裡頭加一些堅果碎0 j$ U. I1 B. F) S( z& m# ?) Z/ h! Y
（原味麵糰）6 z7 p Y7 f( |2 a6 Q4 `
步驟同上（抹茶口味）, Y# {% y$ |) y: K: x
步驟同上（可可口味）! ]3 W6 F2 _7 ~. N' g
麵團處理好用保鮮膜包好5 Q& }! T6 Q3 B$ M1 l- f
放置冷藏至少15分鐘
' W7 ^( J0 s& n' R, X; j. _步驟同上（可可口味）
' ^1 I; y; ]" u# y" B j麵團處理好用保鮮膜包好$ b, [7 A: q$ {& |5 k$ e ~- {, g
放置冷藏至少15分鐘# U/ n8 D6 q; E5 W/ m
# j* I* r, q6 l: r/ U拿出電子秤，每顆分成大約15克的小圓4 k; w$ P5 Z/ D4 ]
烤箱先上下火170度預熱
; j. `& }/ F3 @0 R& ]$ s# ^放置烤箱中下層，上火170度下火160度
1 j# X2 k' ]# h烘烤約12-15分鐘，關火燜5分鐘取出放涼) R3 u3 _- l R: |: I/ I$ z! a6 Z2 R
灑上過篩的糖粉就是完成的雪球餅乾囉, h8 v1 I8 P0 O- b+ h4 h
7 o: o1 s0 Y8 ^) O j4 V. {' ~
) H2 A4 h! I ]" v# Q4 y2 Z |
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發表於 2023-11-30 10:31:33
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