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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯 2 Z: e# L, b( T* @' @
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0 b9 [8 N7 N' u( M `材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。
" [0 o& e6 O$ O$ b: l; @, A调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
3 [+ s- `8 }+ t- R- z) |红烧猪蹄的家常做法
" \; n% n& @- U# J; t红烧猪蹄的做法步骤:; L8 v3 a1 I1 u, J+ L' F
1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。
5 E9 G2 R' w4 }0 c* ?2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。2 \! M; N: N! ]( c7 T0 h |
3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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