蒜香鲍鱼[9P]

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主料
鲍鱼 (四只) 蒜 (6-8瓣) 杭椒 (1个) 姜 (适量)
辅料
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& Y6 ]0 f4 P/ b% c* c厨具
! }& A, V9 B- ]3 g. ~蒸锅
* h' s( A1 w* i. P/ D分类
2 G9 t6 s8 K3 A+ f/ B6 S/ t" L: [! @蒜香 蒸 廿分钟 简单难度
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' P+ e* x) ^1 f" {1买来的鲍鱼，沥干水分。

% Y) w; E6 V* K/ q1 |) A2用小刀将鲍鱼与壳分开，用小刷子将鲍鱼壳内外刷净，控干备用。
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. ]0 U) j. F% S* ?  p3 V$ Q3将鲍鱼去内脏，洗净，沥干水分后，在鲍鱼表面切十字花，注意用刀时把握力度，不要切断。
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4准备好姜、蒜和杭椒。
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+ c4 A3 g0 C3 c& n% w5姜和蒜切末，杭椒切成小段。
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, [9 s5 S0 [- U% m3 s) ^* M6将切好十字花的鲍鱼放回壳内，取一些姜蒜末放到鲍鱼上。蒸锅内放水，大火烧开锅后，再将鲍鱼装盘置于笼屉上，大火蒸5分钟熄火，稍微等1-2分钟开盖，开盖的时候小心盖上的水不要流到鲍鱼中。

7起锅，放适量油，小火油热后，倒入剩余的姜、蒜末和杭椒段，小火翻炒出香味。

8将上述步骤中的姜蒜杭椒连同油趁热浇到鲍鱼上，开始享用原汁原味的蒜香鲍鱼吧