红烧老黄瓜[10P]

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黄瓜是我们餐桌上常吃的蔬菜之一，黄瓜的营养价值很高，鲜嫩的黄瓜通常我们做凉拌菜等，而老黄瓜可以煲汤或者红烧都是美味的下饭菜。
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& {0 p) }1 a3 ?主料
老黄瓜 (500g)
辅料
8 p- L& x- ]0 I' A+ u( T7 \- ^: ?2 V/ ]油 (30ml) 盐 (2g) 油辣椒 (一汤匙) 大蒜 (适量) 葱花 (适量) 生抽 (30ml) 老抽 (10ml) 鸡精 (2g)
0 K$ x  Z, g. O# T3 s6 S5 O厨具
炒锅
分类
常见菜式 热菜 素菜 咸鲜 烧 半小时 简单难度

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1老黄瓜去皮去籽洗净切厚片
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2准备油辣椒，葱花和蒜片
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2 c6 z8 X9 Z& l( }# b1 g3热锅温油下蒜片爆香

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8 x  S. B$ K- M* J$ l2 M$ y/ u4加入黄瓜不断煸炒出香味
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" q' w$ _2 x! y" _5倒入生抽和老抽煸炒均匀
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$ `- x2 w( B" n  S/ }1 ]2 q$ T6加入油辣椒
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7加入开水盖上大火烧开后转小火烧至黄瓜熟软
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/ p7 j0 A% ]1 H8打开转大火收汁加入鸡精后熄火出锅

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9盛入碗中撒上葱花上桌

小窍门：
红烧老黄瓜味道有点酸味，可以用白糖缓解，我喜欢加入油辣椒味道更佳。