大橋頭站傳統好滋味-延三夜市-高麗菜飯.原汁排骨湯

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小虎
我想用舌頭、筆觸發現台灣的味道，我想用鏡頭、手指翻轉世界的盡頭。
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【旅遊部落客專欄/ 小虎 】
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延三夜市這條台北目前為止唯一喜歡的夜市，唯一沒有被觀光客破壞的地方，它有著老台北人的味道，或者更正確的說法是老台北橋的味道。在這沒有購物、沒有遊戲攤位、更沒有人潮洶湧的觀光客，有的只是找尋單純老台北味道的饕客。那種單純、那種味覺的找尋，才是台灣小吃最迷人的地方。

若然延三夜市有那家知名的老店我還沒分享，肯定是這間我偷偷吃了很久一直沒寫的「高麗菜飯」，還有隔壁那間不知為什麼休息好一陣子的果汁攤。
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我喜歡這間店不止是食物有味道，店裡的也不知談不談的上的裝潢和兩位有一點年紀的伯伯都是，一排國小教室的木椅，對著紅磚砌起來的灶爐。拍拍屁股坐上就好像時間往前偷轉了很多年，回到那個工頭到台北橋下找臨時工的年代。
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( K6 \* l3 @+ X) U) p/ P5 E6 V明明是路邊攤卻有一個「灶」，興許這在台灣，尤其是台北算是少見，灶上兩個鋁鍋，一個盛著一根根煮熟的大骨，一鍋則是蘿蔔熬出的排骨湯。
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- ~% t+ x% m8 i* `3 S  X- D這店讓我想起「舒國治」老師他那套只買單一料理的好店理論，就不曉得他是不是也吃過這家?是的，這家只賣兩樣就是高麗菜飯和排骨湯。
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所以在這坐下的每一個人幾乎都點一樣的東西，感覺就是不必問坐下就行XD

7 P; u* \! W+ t8 q0 k- c; m先說這碗要價70談不上太便宜的排骨湯，它的特別之處在於整隻的大排骨，而且骨邊附的肉相對來的多。湯頭方面蘿蔔和大骨兩種截然不同的甜，卻又像雙胞胎那般有默契的氣息，一如預期的在嘴裡隨著記憶回味著，這味道就像開頭說的那麼的台北味。BUT硬要說，我覺得它沒有慈聖宮【虎亂吃一通】【大橋頭站】大稻程慈聖宮-原汁排骨湯(滷肉飯)那般清爽，也沒有【虎亂吃一通】【龍山寺站】梧州街原汁排骨湯(網友:fu、吃蛋糕共同推薦)那般略帶混濁的濃厚，卻又那麼順口、那麼好喝。
9 f! X% g  |, a# F0 w( S而這家排骨湯個人最喜歡的是這一大根排骨; 或者更正確的說法是骨邊上的肉，這排骨肉又多又嫩，不像一些排骨都熬到乾柴，用手拿起直接啃特別的過癮，尤其骨邊帶點筋帶點肥肉的地方，好吃的亂七八糟。
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! @! v( j/ U9 D5 s另外這間的辣椒醬油非常的傳統，辣椒香而不過辣，醬油則是香而不過鹹，非常正點。
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接過這碗高麗菜飯的當下我視覺傳到大腦的想法是:「不會太乾嗎?」

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& N) z# h7 O5 l3 o2 Q6 o8 P$ L扒上一口的前兩秒我也確然有一點小乾，不過妙的是再接下來的第二、三口它居然漸漸不乾，但明明這碗高麗菜飯的菜很不明顯，不管是味道還是口感。但說的也怪就是吃起來很涮嘴，若然真覺得乾，便喝上一口排骨湯，立馬又可以扒上三四口。當你回神時早已碗底朝天。

順便一提這間高麗菜飯旁的果汁店，有人知道為什麼不營業了嗎?可是玻璃櫃明明還放在後面…超想念以前在延三夜市吃過飯，回程時帶上一杯加了蜂蜜的酪梨牛奶的滋味。
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% ?" E/ M  M7 y  T2 @* ~) R高麗菜飯.原汁排骨湯:延平北路三段17巷2號，營業時間:11:00-19:00(賣完就收)，星期一休


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啊大声大声道

什么地方的馆子