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酸甜带鱼
2 L4 c- ?/ J" p0 H" S5 W原料：带鱼500g、食用油适量、玉米淀粉1大勺、大葱少许、生姜2片、生抽1大勺、盐适量、料酒1大勺、陈醋2大勺、白糖2勺
, m0 l7 R/ B) v( t" A酸甜带鱼的做法# c0 O$ X9 s/ y7 M7 K. P# K
1、带鱼去内脏后清洗干净、沥干水份，然后在带鱼身上划“一”字刀装碗中加盐和料酒腌制15分钟左右4 Z/ A* h! t! O; t! K5 g
2、腌制好的带鱼放在装玉米淀粉的盘子中均匀蘸上淀粉3 p0 S2 [+ }5 \/ _3 s; N
3、锅里倒入少许油，烧热后放入带鱼2 ]9 g4 p( V9 L9 p) @
4、小火煎至带鱼两面金黄出锅
2 E5 N( k" _% I' Y3 `7 H5、锅清洗干净后，再次倒入少许油加入生姜和大葱段小火煸炒出香味' f9 `/ O, w5 I' H$ {; o4 }
6、加入清水、生抽、白醋、醋" D0 _4 ], [6 n* O* }/ L* U5 C7 u
7、煮开锅后加入煎好的带鱼，小火煮10分钟左右后，轻轻翻面继续煮
# s# H, t) Z8 m v4 Y8、煮至汤汁变浓稠时，加入少许醋煮至汤汁收干出锅
# F) r- Y( l5 o1 x, e f小贴士：
& B! K$ t2 X" x$ X1、带鱼提前腌制过，煮的时候不需要再加盐% F* b U5 t, S3 A/ a4 ?$ d5 \% n8 ?
2、煎的时候保持小火慢慢煎，不要着急翻面. U3 f7 W1 m k6 q* d! h
3、水的量一定加足$ n" W, R8 `, C0 i3 q9 {
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發表於 2017-3-1 17:57:37
