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樓主 |
發表於 2017-3-22 20:46:38
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第一百零二章 敢情他叫作大鉗蟹3 H& b) ?. T" `$ T
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興許是黃燦燦金幣的效果,魚人廚師對我展現出了極大的熱情,在接待完店內的其他客人後,還真如先前所說的拉下了店門,打算竭盡全力以招待我與賽諾。
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在方才等待其他客人離開之餘,我也向賽諾提出了魚人廚師為何會如此激動的疑問,隨後從賽諾那分別得到了兩個答案。# x0 Q( X( C. N& O1 I, E* Y
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其一是金幣的價值,就如魚人廚師前頭說過的,一枚金幣就算把他店裡全套菜色給反覆點個十遍都還會剩下不少,完全足以抵銷他因為這段時間閉店而少賺的收入。9 B/ h/ I+ q9 U* b
+ Z, _+ G; a' V 其二,雖然早已有所預料,但我終究還是低估了書籍在異世界的影響能力,由於異世界沒有電視,是故宣傳手段往往僅限於口頭,對於擁有跨地域性宣傳能力的吟遊詩人,一般店家大多都是抱持著哪怕不結交也千萬不可得罪的態度。" k$ g5 ]8 r$ w, D, f5 N+ Y- @
0 s: h" I* |% z: g5 g) W 如今有吟遊詩人找上門來,並提出想將店家菜色收錄到其創作書籍中的要求,店家自然是舉雙手歡迎,不過因為大陸上難免會有假冒成吟遊詩人到處騙吃騙喝的人存在,所以該付的款項還是得付的,否則作為打廣告的贊助費用,就算免單也不是不可能的事。. ?: v8 o' J' a+ R7 D* n H
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「來來來,兩位久等了,本店最大的特色就是份量十足的螃蟹料理。」戴著廚師帽的魚人廚師在離開一段時間後再次登場,並為我們送上三盤以不同手法烹調的螃蟹。
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異世界有螃蟹的這一點我是知道的,不過顯然沒辦法從鄰近的溪邊和湖中捕捉,所以在餐桌上的出現率倒是不高,所以我也沒什麼機會比較現世和異界的螃蟹之間有什麼差異,但現在看來螃蟹這生物似乎在哪兒都是同樣的德性。+ c, b# P3 |- M' z2 D
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理由無他,雖然大小和我以前在魚市場看到的有些差異,但眼前在桌上擺著的絕對是不折不扣的紅蟳和大閘蟹。
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「不是多稀罕的食材,但也因為這樣價位相對比較便宜些。」魚人廚師嘿嘿笑了兩聲,搓手介紹道:「俺告訴你們,品種不同的螃蟹美味的地方也不同,像這隻大鉗蟹,牠最鮮美的地方就在於牠的蟹膏,嘗起來黏而不膩,不過單吃對人類來說口味難免重了些,所以建議你拌飯享用。」; k- J) G: Z% F1 l! o$ _. Z
1 {0 z' w0 g5 i 「啊,這我明白。」敢情大閘蟹在異界被叫作大鉗蟹來著,就是不知道之後會不會進化成巨鉗蟹。
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「不瞞你說,大鉗蟹還有著一種進化型被俺們稱為巨鉗蟹,那肉質和份量絕對不是大鉗蟹能夠相提並論的,不過進化後的大鉗蟹已經成為魔獸,捕獲難度和收購價位絕不是俺們這市井小民能負擔得起的,所以本店並沒有進貨。」魚人廚師彷彿有心電感應一般朝我補充了相關的水產知識,沒想到居然真有巨鉗蟹,而且還從適合清蒸水煮的貨色一口氣來了個等級三連跳。3 c) B2 ] D0 n; I
! k; A4 w& Z5 w6 r' C, m0 H 聽魚人廚師介紹完了大閘蟹,我改為將目光投以另一面盤子中的紅蟳……反正不管牠在異界的名字叫什麼,我是打定主意不更名了,主要還是稱呼起來麻煩,認了幾十年的大閘蟹突然改名成大鉗蟹,只要是個人都會覺得不習慣。! Z4 ?4 \# }2 J* ^$ `7 V0 H
' q, S$ ^1 @" s( |6 G! q3 y, F# j 就像十幾年前海賊王這部漫畫因為某些原因被迫更名為航海王,但日後真提到這部作品的時候大家還是會下意識喊它作海賊王。! q& ]' d3 l( i
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假使大閘蟹的賣點就在於牠的蟹膏,那麼紅蟳誘人的地方就在於牠沒有一個部位是不鮮美的。
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: C" d" r" F7 v, L0 Z' J 要挑選好的紅蟳不難,聽家裡有親戚在做漁業的同學所說,母紅蟳的精華在卵,行家在購買前都會將底殼翻開,從縫隙觀察卵的發育程度;而公紅蟳則要用手指按壓,外殼越硬,肉質越飽滿肥美,不過公螃蟹最好去挑肚子尖尖純白色的那種,因為這就是還沒交配過的童子螃蟹,而肚子泛黃的則代表有點**,這種不好。# f. F5 S7 E% j% j
: g, l1 C4 P& J8 T 同學講了個口沫橫飛,我也就順帶記下了這些情報,但若真讓我去魚市場挑螃蟹絕對會是場悲劇,要知道本人的知識就僅限於紙上談兵。: D% ?) M6 s4 L% B
0 D) n: z! j' G1 z% l8 Q9 z 「其實吃螃蟹也是種學問,像這桌上的紅鱘就是因為牠夠新鮮,所以俺光是用清蒸就能徹底挖掘出牠的鮮味,不需要多作烹調。」魚人廚師繼續介紹道,不過我耳中自動將螃蟹的名字代換為紅蟳:「大鉗蟹我們一般只吃牠的蟹膏,你別瞧牠長得壯碩,實際上牠殼裡面並沒有多少肉,挖起來不方便。」8 \9 [) t0 |9 E+ {% c4 \( G
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我點點頭,賽諾在一旁則負責替我剝蟹殼的動作,只見她拿工具刀在蟹殼上看似隨意的比劃兩下,蟹肉、蟹殼、蟹膏便自動分離到不同的容器裡頭,其技巧之熟練完全足以去某中華小廚師的動畫裡頭客串切菜員。4 m7 T' z. V6 S9 Z9 r
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賽諾正忙著和螃蟹較勁,而魚人廚師的話短時間看似也說不完,於是我先低頭嘗了口拌有蟹肉的白飯,接著放下碗遵循著魚人老闆的建議,舀了勺白粥並配著賽諾處理好的蟹膏食用。/ [& f7 c$ m0 H) i6 U
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一連食用了兩道螃蟹的副產品,我最後將餐具指向桌上的蟹肉粉絲煲,在咀嚼幾口後我反射性地抿了下嘴。* n9 H( P+ A8 q1 {; \
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老實說,沒有想像中那麼美味。! r# S( `( k* _' b1 @0 N# |0 K
z+ P7 V) {3 h7 Y7 _ 「來,你沾上醋再吃吃看。」魚人老闆沒察覺到我細微表情的變化,友善的遞了呈著醋的醬料盤給我。
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) d4 o% H F, ? 「老闆我說句實話你別介意。」我用手揉了下眉間,將心中的感想誠實以告:「你這的食材很新鮮,入口時蟹肉還有著淡淡的的甜味,這一點很好,但是……」
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! m0 ^6 H9 T. J2 e; R: a. ^9 f y: h 原本魚臉還笑得如菊花般燦爛的魚人廚師一聽到我口氣中的轉折,整張臉頓時頹喪下來。" b! x& U$ a+ c* |- \, P
: C7 s' s( ]4 u9 r1 I, J y 「你這的調理手段有些,呃,太過頭了。」為了增加說服力,我伸手接過了原先魚人廚師給我沾蟹肉吃的調味盤,這才接著說道:「在我的認知中,紅鱘基本上是嘗牠蛋的美味和肉的甜度,沾醋吃確實是沒有什麼不好,不過醋的味道太重,沾了後反而會蓋過蟹肉本身的鮮甜,如此一來不就本末倒置了嗎?」
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# C( r0 H9 Q$ a# S, w" u4 c3 q9 C, } 「可是俺認為這樣味道最好不過。」自己的料理受到批評,魚人廚師當場站出來扞衛他的作品。! {4 S4 L% J8 F6 R2 x e
0 z) [4 d2 D1 q; @7 } 「味道好是客觀的,畢竟每個人口味不同,就像我主要在吃的是肉的鮮味,而老闆你偏重的是這整道料理的完成度和評價。」我起身朝魚人廚師拱拱手便準備告辭,接下來還有許多家餐館要去,自然不能在第一家就把胃給塞滿,對於異界的料理我心中這時已經有了個猜想,但為了驗證它,接下來還得多跑幾家店才行。" _$ c; m7 a7 v2 o' {! T
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雜談:) ~) z4 f: s" w k! z% q/ [
9 y: }: z/ f$ G" b" R1 k 美食章~, v, O. t) L* Z, C7 D
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