手抓葱油饼

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1.

面粉加温水和成柔软的光滑的面团，水温以不烫手为宜。当然您也可以做半烫面的饼，一半开水一半凉水，哪种都好吃。然后盖上保鲜膜放一边静置松弛20分钟左右2.

把香葱洗净切的极细碎

3.

把饧（xing）好的面团平均分成5个小面团，取其中一个，擀开成大的薄的面片，其他4个小面团继续用保鲜膜盖好防止变干

4.

在面片上均匀地抹上一层薄油，再均匀地撒上盐和香葱碎（要切的极小），然后用刀割上无数道，两端不割断，

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5.

接着自上而下或是自下而上的卷起来

6.

然后从一侧开始慢慢卷起来，卷成这样，

7.

按扁，然后轻轻擀开成平常的面饼。擀的时候不要用猛力，如果上面的步骤中油抹的不多，再用力擀的话，分层会不明显

8.

平底锅放少许油，放进面饼中小火烙

9.

翻面，把两面都烙成金黄色就可以了，很快的，也就两三分钟的样子

10.

很多层次，香气扑鼻，刚刚出锅我就吃了两个，边烙边吃，饼烙完了也吃饱了

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