香椿鸡蛋

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香椿鸡蛋
食材：香椿1把、鸡蛋3个、红椒1个、盐适量、油适量

香椿鸡蛋的做法
/ |  ]. L$ m/ O1.准备好食材。
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2.鸡蛋打散。
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3.锅里水烧开，放入香椿快速焯水，捞出，一定要进行焯水，焯水可以去除大部分硝酸盐、亚硝酸盐。
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4.红椒和焯好水的香椿都切成颗粒状。

5.将切好的红柿子椒和香椿倒入鸡蛋液里，加入适量盐，搅拌均匀。

6.不沾的平底锅刷上适量油，倒入鸡蛋，颠一下锅使其平整，煎到凝固。
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7.翻一面，煎到两面金黄。
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小贴示：
6 [2 k! h4 c. \2 F1、尽量和富含维生素C的食物搭配食用，因为维生素C可以帮助阻断致癌物质亚硝胺的形成。
2、一定要进行焯水，焯水可以去除三分之二以上的硝酸盐、亚硝酸盐，还可以更好的保护香椿的绿色。
3、选用新鲜的香椿芽。

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